Итальянские казончелли: фаршированные мясом и шпинатом
Автор: El Pastificio de Nicola
Загружено: 2020-06-11
Просмотров: 34278
Описание:
Казончелли, также известные как казонсей на местном диалекте, — это разновидность свежей фаршированной пасты, типичной для Ломбардии. Начинка варьируется в зависимости от того, где вы ее найдете: в Брешии ее традиционно готовят из остатков говядины и свинины, панировочных сухарей и тертого сыра, а в Бергамо ее обогащают сладкими ингредиентами, такими как печенье амаретти и изюм. В этой версии начинка готовится из свинины и шпината и подается с традиционным «кондименто», вкусным соусом из масла, шалфея и панчетты.
Ингредиенты: (6 порций)
Тесто:
300 г муки 0000
3 яйца
3 желтка
1 щепотка соли
Начинка:
250 г свинины
200 г шпината
120 г панировочных сухарей
50 г тертого сыра пармезан
200 мл говяжьего бульона
65 мл сухого белого вина
1 зубчик чеснока
1 ст. л. масла
Свежий шалфей (6-8 листьев)
Мускатный орех, соль и перец
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
