106. அரச்சு விட்ட வத்தக் குழம்பு, பீர்க்கங்காய் கூட்டு கீரை மசியல்

Описание: At Tambrahm weddings, during the beautiful ‘Kathu Saadhu Koodi’ ritual, a comforting bowl of vathakuzhambu is served—it tastes like pure amrit after two days of indulgent feasting. In this video, I’m sharing the authentic recipe for that very same vathakuzhambu, recreated at home with all its nostalgic flavor. I’ve also included two perfect side dishes to complete the meal: a wholesome Peerkangai (Ridge Gourd) Kootu and a simple, soothing Keerai Masiyal. Join me for this soul-satisfying comfort platter!

Serving size
Vathakuzhambu - 10 people
Kootu and keerai 5 people

தேவையான பொருட்கள் Ingredients
அரசுவிட்ட வத்தக்குழம்பு Arachuvitta vathakuzhambh

புளி - சாத்துக்குடி அளவு
Tamarind - size of sweet lime
கட்டிப் பெருங்காயம் - சிறிய அளவு
Compound asafoetida - size of a marble
மணத்தக்காளி வத்தல் - 2 TBLS
Manathakali vathal - 2 TBLS
உப்பு salt
நல்லெண்ணெய் sesame oil - 2 TBLS


அரைப்பதற்கு தேவையான பொருட்கள்
For grinding

துவரம் பருப்பு toor dal - 1 TBLS
உளுத்தம் பருப்பு urad dal - 1 TSP
கடலைப்பருப்பு chana dal - 1 TSP
தனியா coriander seeds - 2 TSP
வெந்தயம் methi seeds - 1/4 TSP
மிளகு pepper - 1/2 TSP
சீரகம் cumin seeds - 1/2 TSP
சிகப்பு மிளகாய் வத்தல் red chilli - 10 no
தேங்காய் துருவல் - 1/2 மூடி
Grated Coconut - 1/2 coconut
கருவேப்பிலை - 1 கொத்து
Curry leaves - 1 string

பீர்க்கங்காய் கூட்டு peerkangai kootu

பீர்க்கங்காய் Rigid gourd - 1 kg

அரைத்து விடுவதற்கு தேவையான

பொருட்கள்

For grinding

பெருங்காயம் Asafoetida - size of a marble
உளுத்தம் பருப்பு urad dal - 1.5 TBLS
மிளகாய் வத்தல் red chilli - 2 nos
மிளகு pepper - 10 NOS
சீரகம் cumin seeds - 1 TSP
தேங்காய் coconut - 3 TBLS
வேகவைத்த துவரம் பருப்பு - 4 கரண்டி
Cooked toor dal - 4 ladel

கீரை மசியல் Keerai masiyal

கீரை - 1 கட்டு
Keerai - 1 bunch
அரிசி மாவு rice flour - 1 TSP
வேகவைத்த துவரம் பருப்பு - 1 கப்
Cooked toor dal - 1 cup
எண்ணெய் Oil - 1 TSP
கடுகு Mustard - 1 TSP
உளுத்தம் பருப்பு urad dal - 1 TSP
மோர் மிளகாய் curd chilli - 1 no
உப்பு salt
பெருங்காயம் Asafoetida - 1 TSP
குழம்பு கருவடாம் Kuzhambu karuvadam