PÃO DE BATATA DOCE LARANJA - VEGANO | Sem Glúten

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PÃO DE BATATA DOCE LARANJA - VEGANO | Sem Glúten
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PÃO SEM GLÚTEN DE BATATA DOCE LARANJA - vegano
Super Fácil -
Sem Glúten e Sem Leite
Mix 2 Chef GlutenFree
By Luciene Marques

Prepare 80g de batata doce de polpa laranja já descascada e cozida no vapor
faça um purê amassando com o garfo enquanto ainda está quentinha
Reserve

Esponja de fermento
120g de Mix2 Chef GlutenFree (retirado do total da receita)
1 cs de açúcar da sua preferência
7g de fermento biológico seco e instantâneo
240ml de água (morna ou em temperatura ambiente)
Misture, cubra e reserve

Gel de linhaça
1 cs de farinha de linhaça
3 cs de água
misture bem e reserve

Massa
180g de Mix2 Chef GlutenFree (restante do Mix2)
1 cc de sal
Misture

Esponja de fermento
1 cs de vinagre de maçã
Gel de linhaça
A batata doce laranja amassada
Leve para batedeira ou continue na mão

Adicione água aos poucos
No total, usei 230 ml
Adicione 40 ml de azeite
Bata bem para incorporar e ajuste o ponto com um pouco mais de água se necessário.

Observe o ponto da massa, leve, macia, pegajosa.

Passe a massa para uma forma medindo: 25 x 15 x 7 cm
Untada e polvilhada com farinha de arroz

Modele com auxílio de uma colher de sopa molhada
Finalize com sementes de abóbora (opcional e a gosto)

Cubra e deixe fermentar por aproximadamente 30 a 40 minutos

Ligue o forno para pré-aquecer a 180ºC

Asse por 25 minutos aproximadamente
Se necessário, cubra seu pão para proteger e deixe terminar o cozimento

Retire do forno, desenforme
Deixe esfriar sobre uma grade
Só corte depois de frio

Esse pão é extremamente leve, delicado, aerado, com uma cor suave como creme e um sabor levemente adocicado devido à batata doce. Excelente dica para acompanhar um café ou chá.
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Mix2 Chef GlutenFree - Receita para 1 kg de mix2

400g de farinha de arroz integral
300g de fécula de batata
200g de amido de milho
70g de polvilho doce
15g de goma xantana
15g de psyllium husk em pó
Misture bem e armazene em pote fechado dentro do armário
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