Salade Castelfranco au thon poêlé | Légère, chic & rassasiante

Описание: 👉 La salade Castelfranco, aussi appelée chicorée d’Italie, est connue pour son élégance et sa légère amertume.
Associée à un thon poêlé parfumé, des fruits frais et des touches croquantes, elle devient un plat complet, raffiné et rassasiant.

🟢 1. Infos générales
Salade Castelfranco au thon poêlé
Catégorie : Salade complète / Cuisine méditerranéenne / GLP-1 friendly
Durée totale : 25 minutes
Coût estimé : €€
Niveau : Facile
Portions : 2 personnes (plat principal)

🟢 2. Ingrédients
Ingrédients principaux
1 salade Castelfranco (chicorée d’Italie)
1 pavé de thon
1 tomate (en dés)
½ mangue (en dés)
1 échalote (tranches très fines)
Olives coupées
20 g de noix de pécan
20 g de Feta (en dés)
20 g de mélange de baies séchées (mûrier, goji, sureau…)

Maïs sauté
100 g de jeunes épis de maïs
1 piment rouge (en rondelles)
Huile d’olive, sel, poivre

Thon poêlé
2 gousses d’ail hachées
Paprika
Herbes séchées (menthe, basilic, oignon)
Sel, poivre
Huile d’olive

Sauce vinaigrette
1 càs de vinaigre balsamique
3 càs d’huile d’olive
1 càs de moutarde
Sel, poivre

♻️ Alternatives anti-gaspillage
Thon → saumon ou pois chiches rôtis
Mangue → pomme ou poire
Noix de pécan → noix ou amandes
Feta → fromage frais ou chèvre

🟢 3. Étapes clés
1️⃣ Préparation du thon
• Assaisonner le pavé de thon avec ail, paprika, herbes, sel, poivre
• Le faire dorer rapidement à la poêle
• Couper en morceaux

2️⃣ Maïs sauté
• Faire revenir le maïs avec le piment dans un filet d’huile d’olive
• Saler, poivrer et réserver

3️⃣ Préparation de la sauce
• Mélanger balsamique, moutarde, huile d’olive, sel et poivre

4️⃣ Montage
• Disposer la salade Castelfranco entière dans l’assiette
• Ajouter tomate, mangue, échalote, olives, jeunes pousses
• Ajouter maïs, noix, feta, baies séchées et thon
• Napper de vinaigrette

🟢 4. Mes astuces :
💡 Cuire le thon rapidement pour qu’il reste tendre
🥗 La Castelfranco apporte élégance et caractère
⚖️ Parfaite pour une alimentation GLP-1 (satiété + légèreté)
♻️ Recette modulable selon la saison