Pan con Ajo y Tocino — Crujiente, Aromático y Perfecto para compartir | Chef Juan Ángel

Описание: Te dejo la repetición para que armes conmigo este pan con ajo que se vuelve entrada estrella: preparo una mantequilla de ajo con perejil, paprika y sal; unto una chapata rebanado, pongo poquito queso y lo llevo al horno a 200 °C. Mientras, doro tocino, le sumo nuez picada y miel de abeja hasta caramelizar; esa mengambrea va encima del pan recién salido y queda brutal para servir en tiritas con una copa de vino.

✅ Ingredientes (mencionados en el live)

Para la mantequilla de ajo:
Mantequilla sin sal: 2 barras (≈180 g)
Ajo: 3 dientes rallados (≈1½ por barra)
Perejil: 2 cdas finito
Paprika: ¼ cda
Sal (si tu mantequilla no trae)

Para el pan:
Pan chapata (u otro plano), queso rallado “poquito” (tipo manchego)
Para la cobertura
Tocino: 5 tiras
Nuez picada: ⅓ taza
Miel de abeja: 2 cdas (caramelizar con el tocino)

👨🏻‍🍳 Método
Precaliento horno a 200 °C. Mezclo mantequilla con ajo rallado, perejil, paprika y sal. Unto en la chapata, pongo poquito queso y horneo hasta dorar.

En sartén: tocino en su grasa, escurro el exceso, agrego nuez y miel; dejo burbujeando hasta caramelizar.

Monto la mezcla sobre el pan caliente y sirvo en tiritas para botanear.

💡 Tips
La mantequilla suave se integra mejor con ajo y hierbas.
Escurre la grasa del tocino: la puedes guardar para frijoles.
La miel se vuelve glaseado cuando hierve con tocino y nuez; ponla al final del dorado.

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