Sandwichón de Atún— Pan Integral en Trocitos y Mezcla Cremosa Con Jalapeño | Chef Juan Ángel

Описание: Si no alcanzaste el en vivo, aquí te dejo la repetición para que lo prepares conmigo tal cual lo hago desde niño.
En mi casa lo hacíamos sin estufa y con el pan en trocitos (como “capirotadita”): pico 10 rebanadas de pan de barra integral y alterno capas con un licuado cremoso de crema reducida en grasa (½ L), 2 latas de atún en agua escurridas, 1 latita de pimiento morrón rojo, 1 queso crema (190 g), sal y jalapeños en escabeche (pongo varios y un chorrito del vinagre). Lo sumerjo bien, tapo y va al refrigerador ~2 horas para que el pan absorba y el queso crema “agarre” cuerpo. Se sirve a cucharadas; queda húmedo, sabroso y ligerito (versión con menos grasa).

Tips rápidos del live:
Escurrir bien el atún para que no huela fuerte; tapar antes de refrigerar para que no tome olores; si no usas mucho pan, congélalo.

✅ Ingredientes (mencionados en el live)
• Pan de barra integral: 10 rebanadas, en trocitos (con orilla).
• Crema ácida reducida en grasa: ½ litro (puede ser sin lactosa).
• Atún en agua: 2 latas, bien escurridas.
• Pimiento morrón rojo (lata chica), escurrido.
• Queso crema: 190 g.
• Chiles jalapeños en escabeche: 5 aprox. + chorrito del escabeche (al gusto de picor).
• Sal al gusto.

👨🏻‍🍳 Notas y tips que doy en el live
Escurre el atún para bajar el aroma y la grasa.
La mezcla debe quedar fluida para que el pan absorba; el queso crema “aprieta” en el refri.
Tapa el refractario: el pan y la crema chupan olores del refri.
¿Pan que te sobra? Congélalo. El pan integral da dulzorcito y fibra.

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