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秋日养生暖汤❗️巨鲜甜｜丝瓜蛏子汤｜Jrake｜ hey，入秋了，天气也慢慢的变冷了，是一个喝汤的好时候。我想要跟你们分享一个我特别喜欢的搭配，丝瓜加上蛏子。 制作步骤：1. 蛏子处理：
Автор: Jrake
Загружено: 2026-01-22
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秋日养生暖汤❗️巨鲜甜｜丝瓜蛏子汤｜Jrake｜ hey，入秋了，天气也慢慢的变冷了，是一个喝汤的好时候。我想要跟你们分享一个我特别喜欢的搭配，丝瓜加上蛏子。
制作步骤：
1. 蛏子处理：
购买已吐沙的蛏子，或回家自行处理。
将蛏子放入水中，加一勺盐，水量刚好没过蛏子，模拟其生长环境，让其吐沙30分钟。
可选择不过水直接取肉，或水滚后放入蛏子，壳一打开即夹出。取出的蛏子放在镂空架子上，收集底下的汤汁。
去壳，一只手压着蛏子上面的黑线，慢慢剥离出蛏子肉。
2. 姜丝准备：
姜切片后叠在一起，切成丝。
3. 丝瓜处理：
丝瓜去皮，只刮掉最表面一层粗糙部分。
去头去尾后，滚刀切成三角形或对切后再切成半圆形片状。
4. 烹饪：
锅中加少量底油，中火热锅后加入一半的姜丝，煸炒至明显闻得到姜香。
加入丝瓜，如丝瓜分量大则加大火力至中大火，翻炒至丝瓜表面变透明。
加入蛏子肉，倒入一小杯料酒/米酒。
如感觉汤汁少，可加入一小杯水，水量尽量不要超过丝瓜。
保持火力，煮7分钟。
5. 调味：
出锅前根据个人口味调整咸度，加入一小勺白胡椒和少许香油。
最后放上剩下的另一半姜丝。
小贴士：
尽量选择大一点的蛏子，预算允许可尝试蛏子王。
正确吐沙可使口感更精致。
丝瓜烹煮至外软内带口感为佳，7分钟为推荐时间，可根据个人口味调整。
那最后，就祝你们喝汤愉快～
#蛏子 #丝瓜 #汤汤水水 #我的美食日记 #抖音美食推荐官
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