Cette AUMÔNIÈRE CACAO cache un cœur ULTRA GOURMAND 🍫✨

Описание: Aujourd’hui, on vous propose un dessert aussi élégant que gourmand :
une aumônière cacao noir, façonnée en forme de bourse, qui cache un cœur ultra fondant 🍫✨

À l’intérieur :
🍫 un brownie cacao intense
🌼 un crémeux vanille doux et parfumé
🤍 une mousse chocolat blanc Ivoire Valrhona & vanille, légère et soyeuse

Le tout enveloppé dans une coque cacao noir, pour un contraste parfait entre amertume, douceur et gourmandise.

Un dessert moderne, raffiné, qui bluffe à la découpe tout en restant réalisable à la maison avec méthode.

Restez jusqu'à la fin pour ne pas rater le bêtisier !

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Liste d'ingrédients :

crêpe cacao 6/8
250g de lait
80g de crème liquide entière
2 œufs
100g de farine t55
25g de cacao sans sucre
40g de sucre
25g de beurre fondu noisette
1 pincée de sel
1/2 gousse de vanille

Biscuit brownie
150g de chocolat noir 66% ou +
125g de beurre
125g d'œufs
40g de sucre
25g de farine
40g d'amandes ou noisettes concassées

Crémeux vanille :
200g de lait écrémé
50g de crème liquide
1 gousse de vanille
40g de sucre
4 jaunes d'œufs
5g de gélatine
50g de beurre froid en cube

Mousse vanille chocolat blanc (ivoire Valrhona) peu sucré :
200g de chocolat blanc de votre choix
300g de crème liquide (100g à chauffer + 200g montée souple)
1 gousse de vanille
2g de gélatine
1 pincée de fleur de sel

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