Pierna rellena en Salsa de Ciruela |Recetas familiares | El Recetario de Mis Raíces

Описание: Ingredientes:
-2 kg de pierna de cerdo
-1 litro de Jugo de naranja
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajo grandes
-30 gr de mantequilla
-1 ¼ taza de ciruela pasa
-1 a 2 tazas de agua
-4 cucharadas de salsa inglesa
-50 gr de piloncillo
-Clavo de olor
-Canela
-Chile chipotle
-1/2 taza de almendra
-Tocino
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta
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Procedimiento:
-Marinar la pierna con sal, pimienta y jugo de naranja.
-Picar finamente la cebolla, y los 2 dientes de ajo.
-En un sartén derretir la mantequilla y sofreír la cebolla, ajo, y la ciruela pasa, cuando la cebolla esté caramelizada, agregar 1 taza de agua, 4 cucharadas de salsa inglesa, los 50 gramos de piloncillo, y sazonamos con 1 pizca de clavo de olor, 1 pizca de canela y sal, retiraremos del fuego hasta que a panela se derrita.
-Deja enfriar el sofrito de ciruelas pasas y licuamos agregando chile chipotle al gusto.
-Para el relleno, se filetearán las almendras, pica el tocino en cuadritos y después saltea sin aceite en un sartén.
-Se realiza un corte en el centro de la pierna para colocar el relleno de almendras fileteadas y tocino.
-Cuando la pierna esta rellena, será el momento de sellarla en un sartén con aceite de oliva, después de que está bien sellada, colocaremos la salsa de ciruela pasa y la meteremos al horno aproximadamente de 30-40 minutos a 180° C.

Nota: Si no tienes horno en casa, puedes cocerla en la estufa, pero te llevará más tiempo y requiere de constante supervisión. (1-2 horas aproximadamente)

#piernarellena #recetas #elrecetariodemis raices

Música:
Song: Dimatis - Overcoming
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Song: Osheen & JayJen - Flying (Vlog No Copyright Music)
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Capítulo:
0:00 Intro
0:30 Ingredientes
1:05 Procedimiento
8:38 Outro