"Compendium ferculorum albo zebranie potraw" z 1682 r. Najstarsza zachowana polska książka kucharska
Автор: Kuchnia bardzo staropolska
Загружено: 2021-07-20
Просмотров: 1171
Описание: "Compendium ferculorum albo zebranie potraw" z 1682 r. to najstarsza zachowana w całości polska książka kucharska. Napisał ją Stanisław Czerniecki, kuchmistrz książąt Lubomirskich z Nowego Wiśnicza. To kuchnia bardzo staropolska: nie ma w niej schabowego, a bigos i zrazy znaczą zupełnie coś innego niż dzisiaj. Autor pisuje kuchnię staropolską (sam czasem używa takiego określenia!), barokową i magnacką. Sięga jednak do modnych już wówczas wzorców francuskich, wychwala kuchnie "cesarskie" i przede wszystkim z dumą opisuje swoją sztukę, chwali się swoją wiedzę i wysławia misję kuchmistrza: "kuchennego nauczyciela". Jak napisał "jeszcze dotąd naszym językiem polskim tak potrzebnej rzeczy żaden przede mną nie chciał pokazać światu".
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
