Caldo Vegano de Mandioca (aipim) – 2 receitas uma com cenoura e outra com couve (caldo verde)

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Adquira o Kit Veganismo Essencial com 3 e-books + 4 bônus com preço promocional pelo link : www.batepapoveg.com.br As temperaturas baixaram absurdamente, então pensei em um caldo vegano para nos aquecer nas noites e dias (por que não?) frios!
Fiz duas receitas: Na primeira adicionei cenoura para trazer cor e nutrientes ao caldo e a segunda receita é o famoso caldo verde vegano de aipim com couve!
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Caldo I
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de mandioca cozida
½ cenoura grande cozida (aproveite a água do cozimento na sopa)
1 litro a um litro e meio de água
1/2 cebola média picada em pedaços pequenos
2 dentes de alho espremidos
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto (usei 1 colher das de sobremesa)
4 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Caldo II
Ingredientes:
1 xícara (chá) de mandioca cozida
4 xícaras (chá) de água
1/2 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher bem rasa (sobremesa) de sal
Couve picada a gosto

Obs.:Se desejar, acrescente linguiça vegana aos caldos.

Receita de Sopa de Grão de Bico
   • Sopa de Grão de Bico - Vegana - Vegetariana  

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Eu sou a Wilza Galavoti, apaixonada pela culinária vegetariana, criadora de conteúdo sobre alimentação e estilo de vida vegetariano estrito (vegano). Meu marido e eu somos vegetarianos desde 1987. Nos vídeos compartilho minha experiência com a culinária vegetariana/vegana. Fui culinarista de empresas de produtos naturais, tive loja de produtos naturais e restaurante vegetariano.
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