今年注目のスイーツ！“スフォリアテッラ” マリトッツォに続くブームとなるか【新潟】 (22/03/31
Автор: 新潟ニュース NST -NIIGATA NEWS NST-
Загружено: 2022-03-31
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若い世代を中心にブームとなったマリトッツォに続く、今年注目のスイーツを取材しました。
たっぷりの生クリームをパンに挟んだイタリア発祥のスイーツ・マリトッツォ。
去年大きなブームとなりましたが、今年その人気に続くと予想されているスイーツが新潟市中央区のイタリア料理店にあります。
県内食材を使った料理が人気のこちらの店で提供しているのが、イタリア・ナポリの伝統菓子『スフォリアテッラ』。
イタリア語で“ひだを何枚も重ねた”という意味で、貝殻のような形が特徴です。
こちらの店では、中力粉や水などを練り上げて作った生地をパスタマシーンで薄く伸ばし筒状に。それを１０等分し、円錐形に成形したものにクリームなどを入れて焼き上げれば完成です。
手間のかかる工程ですが…
【ラ・ファットリア 中村英史オーナーシェフ】
「コロナ禍というのもあって、少し手間がかかっても話題性のあるようなスイーツをラ・ファットリアから発信していこうかなと。少しずつ種類を増やしながら頑張って作っている」
現在は〈カスタード・チョコレートピスタチオ・佐渡レモン〉の４種類を楽しめます。
【桶屋美圭アナウンサー】
「定番のカスタードをいただきます。表面はカリカリ、サクサク！中に入っているカスタードの甘さとリコッタチーズの爽やかさが絶妙。オレンジピールもアクセントになっていておいしいです」
期間限定の佐渡レモンは…
【桶屋美圭アナウンサー】
「レモンの濃厚な果汁が口いっぱいに広がります。すっきりとした酸味で食べやすいです」
【ラ・ファットリア 中村英史オーナーシェフ】
「いま、海外には行けない時代なので、ぜひ身近にイタリアを感じていただきたい」
小さくても食べ応えがあるスフォリアテッラ。
新潟でもマリトッツォに続くブームとなるか…
皆さんもぜひ食べてみてはいかがでしょうか。
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