Tilapia Braisé à la Poêle – Recette Camerounaise

Описание: Tilapia Braisé à la Poêle – Recette Camerounaise
⭐ Ingrédients
Pour le poisson :
1 tilapia entier (moyen ou gros)
1 citron (pour nettoyer et assaisonner)
Sel
Huile végétale
Pour la marinade (pâte d’épices) :
1 oignon
3 gousses d’ail
1 petit morceau de gingembre
1 piment (facultatif mais authentique)

1 cube d’assaisonnement

1 cuillère à soupe de poivre blanc

1 cuillère à soupe de paprika

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à soupe de persil ou basilic

1 cuillère à soupe d’huile
Sel
Accompagnements possibles :
Plantains mûrs frits
Pommes de terre sautées
Bâton de manioc
Légumes sautés
Sauce tomate pimentée
🔥 Préparation
1. Nettoyage du tilapia
Écaille et vide le poisson si ce n’est pas déjà fait.
Rince-le abondamment.
Frotte-le avec du citron pour enlever l’odeur forte.
Rince encore une fois.
Fais 3 à 4 entailles profondes de chaque côté pour que les épices pénètrent bien.
Sale légèrement.
2. Préparation de la marinade
Dans un mixeur, mets :

oignon

ail

gingembre

piment

poivre blanc

paprika

curry

cube

persil

un peu d’huile

Mixe jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.

Ajuste le sel selon ton goût.

3. Assaisonnement du poisson
Badigeonne généreusement le tilapia avec la marinade.

Insiste bien dans les entailles et à l’intérieur du poisson.

Laisse mariner au minimum 30 minutes, idéalement 2 heures pour un goût plus intense.

4. Cuisson à la poêle (façon braisé)
Chauffe une grande poêle antiadhésive avec un filet d’huile.

Dépose délicatement le tilapia.

Fais cuire à feu moyen pour éviter que les épices brûlent.

Laisse dorer chaque côté pendant 10 à 12 minutes, selon la taille du poisson.

Arrose régulièrement avec la marinade restante pour renforcer le goût.

Quand le poisson est bien doré, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, retire du feu.

🍽️ Service
Sers ton tilapia braisé avec :

du plantain mûr frit,

du manioc,

une salade fraîche,

ou une sauce tomate pimentée façon camerounaise.