Najslávnejšie kórejské rezance Japchae „Čapče“ - jednoduché a tak dobré!

Описание: Moje najobľúbenejšie ázijské rezance, ktoré nechýbajú ani na jednej oslave v Ázii. Sú nabité zeleninou, plné umami chutí a dajú sa pripraviť aj ako vegetariánska verzia. Namiesto mäsa len použijeme údené tofu. Nechajte sa uniesť do ďalekej Kórei a pripravte si so mnou tieto úžasné rezance, ktoré sú skutočnou pochúťkou. A čo je viac, na Slovensku si ich vieme s ľahkosťou pripraviť.
Podrobný recept nájdete na stránke https://mojedobroty.sk/japchae-recept/

00:00 Start
00:33 Suroviny
02:42 Príprava
06:24 Varenie
12:44 Omáčka
14:31 Finále
16:10 Ochutnávanie

Suroviny na 4 - 5 porcií

Zelenina a prísady
1 cibuľa
2 stredne veľké mrkvy
130 -150 g špenátu
1 veľký šampiňón alebo 2-3 hrste malých šampiňónov
½ - 1 červená paprika
½ - 1 ČL mletého čierneho korenia
1 vajce
Sezamový olej na dochutenie
2 – 3 jarné cibuľky na ozdobenie
Sezamové semiačka na ozdobenie
Olej na smaženie (ideálne olivový olej)

Marináda mäsa
200 - 300 g hovädzieho alebo bravčového mäsa (ideálne panenku)
Shitake 3 hrste / prípadne hliva ustricová
1 - 2 strúčiky cesnaku
3 PL sójovej omáčky (15 ml)
1 ČL ryžového octu/ prípadne citrónovej šťavy
3 ČL sezamového oleja
¾ - 1 PL cukru
½ ČL sezamových semiačok

Omáčka
2Pl sójovej omáčky (30ml)
1 ½ PL cukor
1 PL sezamových semiačok
1 PL sezamového oleja

250 g sklenených rezancov