Klassisk julekage

Описание: Opskriften på denne julekage stammer fra Frk. Jensen, og hun vidste nok, hvordan man skulle banke sådan en sammen! (Opskrift herunder)

Julekage

1 stort æg + 1 æggeblomme)
100 g sukker
1 tsk stødt kardemomme
1 tsk stødt kanel
50 g gær
2½ dl lunken sødmælk
ca. 500 g hvedemel
200 g iskoldt smør
50 g rosiner
50 g sukat
50 g syltet appelsinskal, fint hakket
Æg til pensling

Endvidere hakkede mandler til drys

Pisk æggene sammen med sukker, kardemomme og kanel.
Opløs gæren i den lune mælk, og rør det i æggeblandingen.
Tilsæt melet lidt ad gangen, og ælt til en blød og smidig dej.
Rul dejen ud på et meldrysset bord til en stor rektangulær plade.
Riv det frosne smør på den grove side af råkostjernet over 2/3 af dejen, fold den sammen i tre lag og rul ud igen. Gentag denne proces fire gange (som ved butterdej).
Lad dejen hvile på køl i ca. 20 minutter og rul den så ud igen til en stor plade.
Fordel rosiner, syltet appelsinskal og sukat over dejen, rul den sammen som en lang pølse, og form den til en rund kage.
Læg kagen på en meldrysset bageplade, og lad den hæve, til den er let og luftig (ca. 45–60 min).
Pensl med sammenpisket æg, drys med mandelflager og bag ved 200 °C i ca. 45–50 minutter, til den er gylden og gennembagt.


Hvis du skulle have lyst til at læse "Mord og mozzarella" - bind 2 af vores krimiserie, kan du følge link'et herunder og få 10 % rabat.

https://www.saxo.com/dk/_9788743411734
Kode: mozzarella10
 
Koden gælder i perioden: 30/11 – 31/12
 
Koden kan ikke kombineres med andre koder. Den giver ikke automatisk fri fragt og kan ikke bruges, hvis du har et Saxo medlemskab med shoppingfordele. Koden gælder til og med 31/12 2025.