🇮🇹 Lardo di seppia e salamino di gamberi con metodo Cuomo: la ricetta innovativa di Chef Sicignano

Описание: RICETTA: "Crema di fagioli cannellini con del lardo di seppia e un salamino di gamberi affumicato con un metodo Cuomo".

Lo Chef stellato Ciro Sicignano ha realizzato una ricetta gustosa e innovativa, dove fantasia, materia prima e tecnologia dimostrano come gustare in maniera alternativa il pesce fresco!
Direttamente dal ristorante “Lorelei” sulla costiera amalfitana alla Stagionello® Academy, dove lo Chef campano ha potuto osservare attentamente e testare quanto il metodo Cuomo possa potenziare le capacità creative, offrendo un supporto basato sulla sicurezza alimentare e sulla gestione del pH dell'alimento.

🇬🇧 Michelin-starred chef Ciro Sicignano has created a tasty and innovative recipe, where imagination, raw materials and technology show how fresh fish can be enjoyed in an alternative way!
Directly from the 'Lorelei' restaurant on the Amalfi coast at the Stagionello® Academy, where the Campania-based chef was able to closely observe and test how the #Cuomomethod can enhance creative skills.

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