Agave İçkileri

Описание: Bu bölümde Yiğit Akdemir ile agave içkilerinin tarihini, üretim süreçlerini ve kültürel arka planını konuşuyor; terroir, vahşi mayalar ve pechuga gibi pek çok konuya da derinlemesine değiniyoruz.

*Çekim sırasında mekânda planlanmayan bir yoğunluk oluştuğu için arka planda zaman zaman ortam sesleri duyulabilir. Ses temizliği sırasında bazı bölümlerde seviye değişimleri oldu. Anlayışınız için teşekkür ederim.

Yiğit Akdemir Kimdir?

2011 yılından bu yana İskoçya, İrlanda, İngiltere, Avrupa, ABD ve Meksika’ya yaptığı 100’ün üzerinde damıtımevi ziyaretiyle damıtılmış içkiler konusundaki bilgisini derinleştiren Yiğit Akdemir, içki kültürüne olan ilgisini akademik eğitimlerle pekiştirmiştir.

2018 yılından itibaren Edinburgh Whisky Academy’de

Diploma in Single Malt Whisky
Diploma in the Art of Tasting Whisky
Diploma in Gin

programlarını tamamlamıştır.

2020 yılında San Francisco’daki Grape Experience üzerinden WSET Level 3 Award in Spirits eğitimini Merit derecesiyle tamamlamıştır. 2022 yılında İskoçya’nın Campbeltown bölgesindeki Springbank Whisky School’dan mezun olmuş, aynı yıl Certified Sake Professional (CSP) unvanını almıştır.
Mayıs 2024’te Agave Spirit Institute ve Universidad Anáhuac México iş birliğiyle geliştirilen Master of Agave Spirits (Level 4) programını tamamlamıştır.

Ekim 2024’te Edinburgh Whisky Academy Advanced Diploma programını, Kasım 2024’te ise WSET London School’daki Educator Training Program’ı tamamlamıştır.Hâlen Society of Wine Educators bünyesinde Certified Specialist of Spirits (CSS) programına devam etmektedir.

Zaman Akışı

00:00 Giriş
01:40 Agave Bitkisi: Botanik ve Temel Özellikler
02:40 Pulque: Agave’nin Fermente Atası
06:40 Tequila’nın Sanayileşme Süreci
09:17 Agave’den Distilata: Üretim Süreci
15:22 Camda Dinlendirme (Madurado en Vidrio)
18:00 Damıtık İçkiler Şişede Olgunlaşır mı?
21:10 Meksika’da Viski Üretimi
22:18 Damıtık İçkilerde Terroir Meselesi
25:50 Vahşi Mayaların Aromaya Katkısı
30:30 Pechuga: Üçüncü Damıtım Geleneği
36:30 Viski Severler İçin Farklı Agave Aromaları

Ek görüntüler için kullandığım videolar:

Jeff Bradford - How Ancestral Mezcal is Made
   • How Ancestral Mezcal Is Made  

Popular Mechanics - How Mezcal is Made
   • How Mezcal Is Made | Made Here | Popular M...  

Patron Tequila - How Patron Tequila is Made
   • How Patrón Tequila Is Made | Aging & Bottl...  

Krystian Vasquez - Asi Se Prepara El Mejor Pulque
   • Así se prepara el mejor pulque