Ajos confitados al oloroso

Описание: Los ajos confitados son un excelente acompañamiento para platos de pescado o carne. También son una delicia untando en pan. Se hacen solos.

👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳 Ingredientes:
Ingredientes - Principal
2 cabezas Ajo
50 ml Aceite oliva suave

Ingredientes - Salteado
Dientes de ajo confitados
Vino Jerez Oloroso o Amontillado hasta cubrir

👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳 Elaboración:
👉 Ajos: Pelar todos los dientes de dos cabezas de ajo. Colocar en un recipiente de barro y cubrir con aceite de oliva 0,4º
👉 Horno: Confitar a 90ºC durante dos horas y media.
👉 Saltear: En una cacerola introducir los dientes de ajo confitados y 1-2 mm de vino Jerez Oloroso o similar. Llevar a ebullición y mover para que el ajo absorba el sabor del vino. Cuando evapore el alcohol, servir.
👉 Presentación: Sobre pescados o carnes. O también se puede untar sobre una tostada.

Versión 2:
👉 Ajos: Pelar todos los dientes de dos cabezas de ajo. Colocar en un recipiente de barro y cubrir con aceite de oliva 0,4º
👉 Horno: Confitar a 180ºC durante 30 minutos.
👉 Cocer: En una cacerola introducir los dientes de ajo confitados y cubrir con vino Jerez Oloroso o similar. Llevar a ebullición a fuego medio, reducir hasta evaporar casi la totalidad del vino. Reservar en un plato
👉 Presentación: Sobre pescados o carnes. O también se puede untar sobre una tostada.