Tortilla de Betanzos | Cómo hacer la mejor tortilla de patatas | Receta ganadora

Описание: Sin duda alguna una de las mejores tortilla española es la tortilla de Betanzos. Una tortilla de patatas jugosa y única que no deja indiferente a nadie. Hay varios secretos para hacerla como la hacen en Betanzos. En primer lugar la calidad de los ingredientes: la patata Kebennec y por otro lado los huevos caseros. En segundo lugar, el corte de las patatas para la tortilla, que debe ser fino e irregular. En tercer lugar la fritura de la patata que debe ser un poco crujiente sin pasarse. En cuarto lugar la cantidad de huevos que debemos usar y batirlos con una cuchara sin introducirle aire a la mezcla. En quinto lugar escurrir un poco las patatas y mezclarlas inmediatamente (aún calientes) con el huevo mezclado y dejar reposar la mezcla por lo menos 10 minutos para que se ablande la patata. Por último formar la tortilla en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva, y darle al menos 3 vueltas rápidas para que cuaje por fuera y se quede muy cremosa por dentro.

Pero desde mi punto de vista lo más importante es la práctica, y si las haces a menudo, al final conseguirás que te quede siempre perfecta.

Espero que te haya gustado el video.