🍳🥢 粵式家常必學5道菜！【蒜蓉蒸排骨】+【啤酒鴨】+【紅炆羊肉煲】+【芽菜炒牛肉】+【薺菜炒燒肉】，大廚級做法詳解 🔥
Автор: 灣仔做菜
Загружено: 2025-04-07
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想在家做出餐廳級別的粵式美食嗎？「灣仔做菜」為您帶來5道廣東家常菜的詳細教程，讓您輕鬆掌握大廚級烹飪技巧！
首先學習「嫩滑脫骨蒜蓉蒸排骨」，關鍵在於白醋腌制和炸蒜蓉的完美結合，讓排骨嫩滑多汁，連骨頭都能輕鬆分離。接著是寒冬必備的「紅炆羊肉煲」，從焯水去腥到慢火燜煮，再配上支竹和蒜苗，香氣四溢，暖身又下酒。
還有快手下飯的「芽菜炒牛肉」，教您牛肉嫩滑、芽菜不飆水的獨門秘訣；廣東人最愛的「啤酒鴨」，融合啤酒與香料的獨特風味，讓鴨肉香到舔手指；以及春季限定的「薺菜炒燒肉」，將時令薺菜與香酥燒肉完美結合，鮮嫩爽口。
每道菜都有詳細步驟和烹飪技巧，無論您是烹飪新手還是老手，都能輕鬆上手。這些家常菜不僅美味可口，還能讓家人朋友大飽口福！快來跟著學習，提升您的廚藝水平！
想在家做出餐館級粵菜？灣仔做菜帶你掌握5道超人氣家常菜的獨門秘訣！從嫩滑脫骨的蒜蓉蒸排骨、暖身下酒的紅炆羊肉煲、不出水的芽菜炒牛肉、香到舔手指的廣東啤酒鴨，到春季限定的薺菜炒燒肉，每道菜都有獨特烹飪技巧。
【蒜蓉蒸排骨】白醋腌制實現脫骨效果，炸過的蒜蓉提香增味，大火蒸8-10分鐘，出鍋嫩滑多汁，老人小孩都能輕鬆享用！
【紅炆羊肉煲】寒冬暖身佳品，白酒去腥臊，金黃煎制鎖住鮮香，慢火燜煮40分鐘，搭配支竹蒜苗入砂鍋，冬日下酒絕佳選擇！
【芽菜炒牛肉】獨創不出水技巧，牛肉腌制至起膠，控制火候快速翻炒，保證芽菜脆爽不飆水，快手又下飯！
【廣東啤酒鴨】廣東人最愛，鴨肉腌制煎制鎖鮮，整瓶啤酒慢燜，八角香葉陳皮增香，肉質軟爛鮮香四溢！
【薺菜炒燒肉】春季限定美食，薺菜分段烹調，搭配香酥燒肉和泡發蘿蔔乾，鮮香鍋氣十足，錯過等一年！
跟著灣仔做菜學烹飪，輕鬆掌握粵菜大廚的獨門絕技！點讚關注，發掘更多美食秘方！
影片章節時間軸
00:00 必學！家裡也能做的嫩滑脫骨蒜蓉蒸排骨
02:34 寒冬必吃！暖身又下酒的紅炆羊肉煲
07:30 必學！芽菜炒牛肉不"飆水"秘訣
10:22 廣東人無法抗拒的啤酒鴨
14:18 春日限定！快手又美味的薺菜炒燒肉
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