Mambricoli o Mambrikule
Автор: Cati&farina
Загружено: 2022-11-27
Просмотров: 923
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I mambricoli sono un tipo di pasta con semola, della tradizione foggiana e dintorni....Viene eseguita pizzicandola e ricavando dei piccoli semini o pallini disuguali. L' impasto é composto da semola grossa, parmigiano, pecorino, uova e un bel ciuffo di prezzemolo. Si fa una fontana con la semola, sulla spianatoia e all' interno inseriremo il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo tritato e le uova.
Le dosi per 4 persone sono:
250 gr. semola
3 uova intere fresche
80 gr. parmigiano
30 gr.pecorino
1 ciuffo di prezzemolo.
I condimenti piú comunemente usati sono : sugo di pomodoro semplice, ragú di carne o brodo.
Io amo sperimentare e non vi dico quanto siano stati apprezzati con un brodetto di pesce, con sugo di pomodoro e rucola e sugo di pomodoro e finocchietto fresco 😋Insomma lo abbiamo detto e ridetto, in cucina é bello sperimentare ed io mi diverto tanto, fatelo anche voi 😍
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