RECETAS CON RAPE | Brocheta de rape, sepia y gambas

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El rape es un pescado exquisito y muy fresco de Pescados de Lonjas, os dejamos el contacto por si queréis echarle un vistazo:
https://www.pescadosdelonjas.com/


RECETAS CON RAPE | Brocheta de rape, sepia y gambas
El otro día os enseñábamos cómo limpiar un rape desde 0 os dejamos aquí arriba el enlace para que podáis verlo además hicimos una receta de sashimi y hoy y vamos a preparar unas riquísimas de brochetas de rape con sepia y gambas una vez tengamos ya el lomo limpio lo que vamos a hacer es cortar rodajas como de 2 cm de grosor y vamos a ensartar en un pincho un trozo de sepia que lo hemos cortado con forma rectangular que vamos a poner dos gambitas y a limpias y vamos a poner después el trozo de rape y seguimos con el proceso cortamos otra rodaja fijados qué fresco está está súper jugoso muy blandito y vamos a poner un trocito de sepia dos gambas y acabaremos está brocheta con un trocito de rape vamos a seguir preparando unas cuantas brochetas calcular como 2 por persona aproximadamente y lo que vamos a hacer a continuación va a ser elaborar un preparado una salsa con un puñado de perejil unos ajos laminados un poco de pimienta cayena en polvo le echamos aceite de oliva y removemos bien en el mortero hasta que se vuelva una salsa como una pasta homogénea lo vamos a untar por las brochetas y acto seguido nos vamos a una plancha caliente no hace falta echar aceite porque recordar que la pasta que hemos preparado ya estaba hecha con aceite únicamente lo contaremos por la otra cara para que esté barnizado por ambos lados y lo dejaremos nada apenas medio minuto un minuto por cada lado le echamos un chorrito de limón por encima que le va a dar un toque genial y ya los podemos retirar de la plancha.
Le vamos a servir tal cual fijaos qué propuesta tan rápida limpia y rica la combinación de la sepia con la gamba y el rape es realmente exquisito y cocinado con el perejil ajo y un poco de picante el resultado es excepcional.




RECETAS CON RAPE | Brocheta de rape, sepia y gambas
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