ഉള്ളി സാമ്പാർ | How to Make Ulli Sambar | Kerala Style Ulli Sambar Recipe

Описание: ഉള്ളി സാമ്പാർ | How to Make Ulli Sambar | Kerala Style Ulli Sambar Recipe
#ullisambar #keralafood #southindianfood #homemadefood #traditionaltaste

Ulli Sambar is a flavorful South Indian curry made with small onions (shallots), lentils, tamarind, and aromatic spices. It has a rich, tangy, and slightly sweet taste that pairs perfectly with rice, idli, dosa, or vada. The sweetness of shallots and the aroma of roasted spices make this sambar special and comforting.

ഉള്ളി സാമ്പാർ ചെറുഉള്ളി, പരിപ്പ്, പുളി, സുഗന്ധമുള്ള മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന രുചികരമായ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ കറിയാണ്. ചെറുഉള്ളിയുടെ സ്വാഭാവിക മധുരവും പുളിയുടെ പുളിപ്പും ചേർന്ന് ഇതിന് സമൃദ്ധമായ രുചി നൽകുന്നു. ചോറിനോടും ഇട്ലി, ദോശ, വട എന്നിവയോടും കൂടി കഴിക്കാൻ വളരെ രുചികരമാണ്.

Ingredients (English)
Pigeon Pea (Toor Dal) – ¾ Cup
Turmeric Powder – ½ + ½ Teaspoon
Salt – 1 + 1 Teaspoon
Water – 4 Cups (1 Litre)
Tamarind – Gooseberry sized ball
Hot Water – ¾ Cup (185 ml)
Cooking Oil – 2 + 2 Tablespoons
Shallots – 2 Cups (250 gm)
Green Chilli – 2 Nos
Curry Leaves – 2 + 2 Sprigs
Tomato – 1 No
Coriander Powder – 1½ Tablespoon
Chilli Powder – ½ Tablespoon
Asafoetida Powder – 1 Teaspoon
Coriander Leaves – As needed
Fenugreek Seeds – ¼ Teaspoon
Mustard Seeds – ¼ Teaspoon
Dry Red Chillies – 2 Nos

ചേരുവകൾ (Malayalam)
തുവരപ്പരിപ്പ് – ¾ കപ്പ്
മഞ്ഞൾപൊടി – ½ + ½ ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് – 1 + 1 ടീസ്പൂൺ
വെള്ളം – 4 കപ്പ് (1 ലിറ്റർ)
പുളി – നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിലുള്ള ഒരു കഷണം
ചൂടുവെള്ളം – ¾ കപ്പ് (185 ml)
എണ്ണ – 2 + 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ചെറിയ ഉള്ളി – 2 കപ്പ് (250 ഗ്രാം)
പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം
കറിവേപ്പില – 2 + 2 തണ്ട്
തക്കാളി – 1 എണ്ണം
മല്ലിപ്പൊടി – 1½ ടേബിൾസ്പൂൺ
മുളകുപൊടി – ½ ടേബിൾസ്പൂൺ
കായപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
മല്ലിയില – ആവശ്യത്തിന്
ഉലുവ – ¼ ടീസ്പൂൺ
കടുക് – ¼ ടീസ്പൂൺ
ഉണക്കമുളക് – 2 എണ്ണം