Siemens EQ.6 - Espressotest | Zwei Espressi im Vergleich

Описание: ▬ INHALTSVERZEICHNIS ▬
Zwei Espressos treten auf einem Siemens EQ.6 Vollautomaten im Vergleichstest gegeneinander an. Welcher schmeckt am besten, welche Einstellungen am Gerät sind möglich?

00:00 Intro
00:19 Einleitung
00:39 Vorstellung der Kaffees
01:15 Siemens EQ.6
01:28 Basiseinstellungen der Maschine
03:00 Zubereitung Santa Alina
06:15 Einstellung der Textur
10:02 Zubereitung Pulped Fiction
11:00 Einstellung Säure und Textur
14:00 Verwendung vorgemahlener Kaffees
14:28 Sieger


▬ ESPRESSO AUF DER SIEMENS EQ.6 ▬
Ein Vollautomat erlaubt oft mehr Möglichkeiten der Einstellung, als man diesem zunächst zutraut. In diesem Video schauen wir uns zwei Espressos an. Der Pulped Fiction ist ein texturbezogener Espresso, sehr dickflüssig ind er Tasse, mit intensiven Aromen von Schokolade und Nuss, keiner Säure und keiner Bitterkeit. Der Santa Alina ist ein aromatisch breiterer Espresso, mit einer leichten Säure und dafür weniger Textur. Wie werden diese Kaffees auf einem Vollautomaten, hier einem Siemens EQ.6 Vollautomaten, eingestellt? Warum werden welche Parameter eingestellt. Gibt es einen klaren Sieger?

All das besprecchen wir in diesem Video und gehen dabei die Möglichkeiten der Einstellung der Siemens EQ.6 durch.

► Unsere Kaffees:
► Pulped Fiction: https://www.backyard-coffee.com/produ...
► Santa Alina: https://www.backyard-coffee.com/produ...


▬ *) ANMERKUNGEN ▬
Die Siemens EQ.6 haben wir auf eigene Kosten erworben, es handelt sich hierbei nicht um Werbung oder ein "Product Placement".


▬ BACKYARD COFFEE ▬
Wir rösten Kaffee, aber keine Massenware. Einen Großteil unserer Kaffees handeln wir direkt, fair bezahlt und nachhaltig produziert. Darauf sind wir stolz, denn der Anteil direkt gehandelter Kaffees macht bei uns inzwischen einen großen Anteil aus. Wir hinterfragen alles was wir tun regelmäßig, um unseren ökologischen Fussabdruck so klein wie möglich werden zu lassen.

In unserem Schulungszentrum bilden wir Gastronomen und Privatpersonen aus. Existenzgründern in der Kaffeebranche helfen wir in die Selbständigkeit, von der Idee, über die Umsetzung und bis hin zu den alltäglichen Herausforderungen.

Wir mögen es, Dinge anders zu machen. Nur, weil etwas schon immer auf eine bestimmte Art gemacht wird, bedeutet es nicht, dass dies noch immer der beste Weg ist. Wir lieben es, Grenzen zu verschieben und kreativ neue Dinge zu erarbeiten. Das gilt für das Thema Rösten von Kaffee, für Schulungen und alle anderen Dinge, die wir tun. Wir veröffentlichen regelmäßig Artikel zu neuen Ideen und Fachartikel zu den Themen Rösten, Kaffeezubereitung, Existenzgründung und weiteren verwandten Themen. Dafür haben wir die Allegra Auszeichnung "Outstanding Contribution to the European Coffee Industry" gewonnen.

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