DESSERT - BONBONS MILLET avec le Chef Patissier Bernard CLAIN

Описание: Pour 6 personnes

Dan soubik :
500g de farine
10g de ⁠⁠levure chimique
1 pincée de ⁠⁠sel
150g de sucre
50g d’⁠⁠eau
3 ⁠⁠œufs
30g d’⁠⁠huile de sésame
100g de graines de sésame

Préparation :
Penser à peser tous les ingrédients séparément.
Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau pour réaliser un sirop. Stopper la cuisson au départ de l’ébullition et laisser refroidir.
Dans un grand bol, mettre la farine, la levure, le sel et mélanger le tout. Ajouter le sirop. Bien mélanger la pâte et ajouter les œufs.
Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène puis ajouter l’huile de sésame et mélanger quelques minutes.
Prélever des petits morceaux de pâte et les rouler dans les mains pour former une boule.
Rouler dans le millet uniformément
Chauffer un bain d’huile.
Vérifie que l’huile est chaude en lâchant un petit bout de pâte dedans, si la pâte remonte à la surface vous pouvez commencer à cuire les bonbons.
Quand les bonbons remontent à la surface, baisser légèrement le feu pour que les bonbons cuisent bien à l’intérieur.
Une fois les bonbons bien dorés, retirer du bain d’huile et poser sur un papier absorbant.
C’est prêt !

Bon appétit !

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Une aventure gourmande à partager sans modération !