美食新聞報道｜旺角星洲菜復刻新加坡熟食中心 為殘疾人士提供職位 1年免費派飯逾2萬份｜TVB Plus
Автор: TVB Plus
Загружено: 2025-05-01
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#TVBPlus #美食新聞報道 ｜旺角星洲菜復刻新加坡熟食中心 為殘疾人士提供職位 1年免費派飯逾2萬份
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今集《美食新聞報道》「故事味緣」星洲菜餐廳創辦人許承俊，從用料到烹調方式，再到室內佈置都復刻新加坡熟食中心，確保將最地道的星洲美味味帶來香港。
星洲菜不得不提喇沙蝦湯麵，餐廳大廚揭開製作一碗正宗喇沙的秘訣，首先將蝦米爆香，加入辣椒醬，邊炒邊攪拌。湯底部分，使用雞湯、加入蝦米、秘製喇沙醬、椰漿等，小火煮至微沸。
新加坡土生土長的餐廳創辦人踏入飲食業的起點，就是在當地開設一個小攤檔，主打平民美食，以喇沙起家一步步走到今時今日，但餐廳賣得仍然是最貼地的新加坡美食。這裏不僅有正宗星洲菜，還是一家暖心社企，全因兒時母親的一句話：「0到25歲你要學，25歲到50歲要賺錢，50歲之後就要回饋社會，生不帶來，死不帶去。
餐廳專門培訓及聘請殘疾人士，讓他們能夠自信融入社會，老闆最大的心願，就是讓這一班夥計能夠靠自己的努力有一技傍身。此外，餐廳回饋社會的方式還包括定期舉辦派飯活動，由開業至今，即使是疫情時期老闆也堅持派飯，希望陪街坊走過逆境。
廚尊
地址： 旺角上海街618號2樓南雞飯
01:17 喇沙蝦湯麵
05:20 咖喱雞椰漿飯
08:37 福建炒蝦仔麵
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