Я думал, что знаю, как приготовить бабушкину пиццу

Описание: Я думала, что разгадала лучший способ приготовить пиццу «Бабушка» дома.

Несколько видео назад я обнаружила, что полувыпечка коржа даёт гораздо более румяную корочку и текстуру. В последнем видео я пошла ещё дальше и попробовала выпекать на разогретом камне для пиццы… и это определённо изменило нижний корж. Возможно, даже слишком сильно.

Итак, сегодня я тестирую то же тесто, ту же форму, тот же камень, то же общее время выпечки…
Но одна пицца пропекается полувыпечкой, а другая пропекается полностью.

ЕЩЁ ОДНО... Я переместила решётку духовки на одно деление выше, чтобы контролировать распределение тепла по нижнему коржу. Вопрос:

По-прежнему ли полувыпечка выигрывает, когда мы используем камень?

Или в этот раз лучше получается выпечка с полным выпеканием?

Давайте выясним.

Главы:
0:00 Вступление
0:30 План на сегодня
0:49 Ещё кое-что...
1:13 Начинки для паровой выпечки
1:27 Края паровой выпечки
1:50 Подставка для паровой выпечки
2:11 Начинки для прямой выпечки
2:33 Края для прямой выпечки
3:02 Подставка для прямой выпечки
3:48 Рядом
4:59 Вкус паровой выпечки!
5:25 Вкус паровой выпечки!
5:42 Почему края хуже?
6:05 Почему подставка лучше?
6:54 Высота решетки имеет значение?
7:45 ​​Что дальше?
8:33 Мини-сковорода 5x7
9:12 Что вы хотите увидеть?
9:22 3 главных приоритета

Если вы пропустили предыдущие эксперименты:

Парбейк против без парбейка (мое первое большое сравнение):
   • I Found the Best Way to Make Grandma Pizza  

Поможет ли камень для пиццы улучшить пиццу «Бабушка»?:
   • Will a Pizza Stone Make a Better Grandma P...