Recette de Macaron inratable avec de la meringue française (parfum vanille - fruits rouges)

Описание: Je vous propose aujourd’hui une recette de macarons avec de la meringue française. C’est une recette de base qui est facile à faire et sans temps de croutage ! Une recette de macarons que j'utilise régulièrement en laboratoire de pâtisserie et à la maison (pour la famille et amis) 😉​

📌​Pour vous abonner à ma chaine :
   / @vocationpatisserie  
📌​Pour visiter le site : https://vocationpatisserie.com/
📌​Suivre la recette à l'écrit étape par étape : https://vocationpatisserie.com/macaro...

Recette macarons (60 coques environs) :
Cuisson à 140°C pendant 13 minutes (Mode : chaleur tournante combiné statique)

90 g Blancs d’œuf (vieillis entre 2 à 3 jours et utilisés à température ambiante)
110 g Sucre semoule
110 g Sucre glace
110 g Poudre d’amande blanche
Q.S. Colorant rouge poudre (facultatif)

Ganache montée vanille :

120 g chocolat blanc
60 g crème liquide 35% chaude
120 g crème liquide 35% froide
1 gousse de vanille ou 5 g arôme

Compotée cerise (ou fruits rouge) :

250 g cerises (congelées)
40 g sucre
1 feuille de gélatine (= 2 g)
1 C.S. jus de citron

Chapitres
Intro 00:00
Macarons 00:32
Ganache Vanille 03:54
Compotée cerise 04:59
Montage et finition 06:49

"Believe In Me (instrumental)" par Sascha Ende
Lien : https://ende.app/fr/song/354-believe-...
Licence : https://filmmusic.io/standard-license

#patisserie #macaron #pastry #recettefacile #recette