CAPONATA SICILIANA ricetta caponata di melanzane alla Siciliana

Описание: Caponata alla Siciliana
#caponata #caponatasicilaiana #ricettesiciliane #ricettevegetariane
■ Qui trovi tutto, i miei libri e le cose che uso nei video, le magliette.
https://linktr.ee/rapanello
■ Ecco il sito ufficiale gratuito https://www.ziorapa.it/
________________________________
Caponata Siciliana

Pare che il termine Caponata provenga dal nome Capone, il nome di un pesce, che non sempre era disponibile per tutti e quindi chi non poteva avere il Capone usava al posto dello stesso le melanzane fritte che certo non mancavano. Non lo so se questa storia sia vera o meno, ma mi piace e quindi me la tengo stretta.


Ingredienti
per 4 porzioni

1 melanzana grossa
1 cipolla
2 gambi di sedano
Olive denocciolate una manciata
Capperi dissalati una manciata
Uvetta secca una manciata
1 peperone
2 cucchiai di aceto
Sale pepe
Origano o basilico
10 pomodorini
1 bicchiere di salsa

In una padella ci metti due giri di olio e la cipolla affettata finemente.
Fai rosolare, aggiungi anche il sedano tagliato abbastanza piccolo.
Fai sempre rosolare finché la cipolla sarà bionda.
Aggiungi i pomodori tagliati a metà e fai rosolare ancora 2 minuti.
Aggiungi le olive, i capperi e l’uvetta. Aggiungi la salsa e un bicchiere di acqua.
Sale e pepe, origano o basilico, poco sale perché hai le olive e i capperi.
Mentre cuoce questa base della Caponata taglia a cubetti la melanzana diametro circa 2 cm,
Friggi in abbondante olio le melanzane senza infarinare finché saranno colore dorato.
Friggi anche il peperone pulito e tagliato a cubetti.
Aggiungi melanzane e peperoni alla base e lascia cuocere tutto insieme altri 20 minuti.
Spruzza a fine cottura con 2 cucchiai di aceto e dopo un minuto togli dal fornello.

Lascia intiepidire, anzi puoi anche mangiarla fredda e anche il giorno dopo.
Consiglio vivamente di buttare via le posate e usare direttamente una vera pagnotta di pane per prosciugare la pentola.

ricette rapanello
_________________________________
■ Il mio libro
https://www.impremix.it/prodotto/fate...
■ RAPANELLO SHOP
https://rapanelloelasuacucina.blogspo...
■ Il Blog
https://rapanelloelasuacucina.blogspo...
■ Facebook
  / rapanell0  
■ Instagram
  / rapanello.rapanello  
■ Contatto solo per commerciali
[email protected]
■ Il mio secondo canale di LAVORI CASA E GIARDINO
   / @casaegiardinodigabriele  

ricette rapanello