UN FRAISIER ELEGANT ET GOURMANT! - AUTOUR DE LA PÂTISSERIE
Автор: Autour de la Pâtisserie
Загружено: 2020-06-08
Просмотров: 181
Описание:
Que pourrait on faire comme dessert avec des fraises?
Un FRAISIER évidement!! Avec une crème diplomate au bon gout de vanille, et son biscuit amande!
Biscuit Joconde:
3 Oeufs
113g Poudre d'amande
113g Sucre Glace
30g Farine
100g Blanc d'oeuf
15g Sucre
Crème Pâtissière:
250g Lait
1 Oeuf
150g Sucre
25g Poudre à Crème
20g Beurre
2 Gousse de vanille
Diplomate:
300g Crème Pâtissière
325g Crème 30% Matière Grasse
15g Sucre
3 Feuille de gélatine (6g)
Crumble:
80g Beurre
150g Farine
120g Sucre
Meringue Française:
100g Blanc D'oeuf
100g Sucre Glace
100g Sucre
Caramel Craquant:
25g Beurre
25g Glucose
25g Sucre
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La Pâtisserie Facile
Térence Lambert
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