〔新竹〕 新竹還有真正純米米粉啦！認份夫婦臨危受命接百年家業 挺過重重難關的踏實路∣一步一腳印【老實純米米粉的堅持】20250209
Автор: 一步一腳印 發現新台灣
Загружено: 2025-02-13
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本集完整內容： • 婆婆的堅持一碗20元/手作的專業真牛皮鼓/老實純米米粉的堅持/闖過生命難關麵店媽媽∣...
新竹市南勢里一代，民國五六十年代是米粉產業的全盛時期，當地聚集好多家米粉廠，因此有米粉寮之稱，但現在只剩下郭連進一家人堅持以百分百純米製造，堅持要讓走過百年歲月的老店精神延續下去…
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其實，郭連進本也沒想過回家做米粉，他從小跟著爺爺和爸媽做怕了，印象中，一早起床就是幫忙壓米粉，忙到常常忘了時間而遲到，所以成年後，他決定學木工手藝做裝潢，生活也較自由，沒想到接手老工廠的弟弟卻癌症驟逝…，郭連進真不得不回家接班了，起初他有很多不適應，但還好妻子林美津任勞任怨也始終相挺，她嫁進夫家時就要幫著做，早練就了一身好手藝，接管米粉廠後，她開始重新規劃製作時間流程，從磨米到曬粉，一氣呵成，夫妻倆就這樣並肩打拚撐住了米粉廠。只是隨著時代進步，飲食習慣的改變，米粉的銷量越來越受限，過程中也有不少人開始鼓吹他們以粉取代純米現磨，加快生產速度和產量，或是加點添加劑來延長保存期限可以不用天天現做，但夫妻倆從沒動搖，還是老老實實的天天早起做米粉…
即使兩人都累出一身病也還是堅持…
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但這看在小兒子眼裡其實很不好受，郭春賢退伍時剛好父親肝病開刀，他也是不得不回家幫忙，一做做到現在，既認份又無奈，因為想延續老店卻看不慣爸媽的某些堅持，每一次提出意見又多少會引發衝突，所以只能一點一點做改變，比如: 把傳統日曬米粉改成以機械烘乾、生產可沖泡即食的米粉貼近年輕族群…等等，過程很慢，但至少兩代人願意各自妥協朝共同目標邁進，那是都要把米粉做好，扛住這塊百年招牌。
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#新竹東德成米粉廠
https://isun.hc.net.tw/dongdecheng/sh...
店家地址：新竹市延平路一段317巷3弄47號
店家電話：03-5233530
【一步一腳印 發現新台灣】主持人：詹怡宜
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