Оливки зеленые резные

Описание: Приготовьте свои собственные домашние оливки со свежими травами легко и быстро и наслаждайтесь вкусными оливками всего за несколько дней.

Материалы
1 кг оливок
50 г. Оливковое масло (1/4 стакана)
1 зубчик чеснока
2 перца чили
2 ломтика лимона
2 лавровых листа
1/2 ч. л. фенхеля

Для Альми
1 литр воды (4 стакана)
100 г. Крупная соль (5 ст. л.)
80 г. Белый уксус (1/3 стакана)

Процесс приготовления
Удаляем стебли и листья с оливок
Очищаем их от неровностей, дырок и вмятин
Чистим и промываем холодной водой
Сливаем воду
Слегка надрезаем оливки на 2 или 3 части, не доходя до косточки
Выбираем свежие, твердые, красивого оливково-зеленого цвета
Помещаем оливки в миску
Заливаем водой, чтобы удалить их горький привкус
Накрываем крышкой и оставляем на 24 часа
Через 24 часа меняем воду один раз в день в течение 2 недель
Через 2 недели проверяем, исчез ли их горький привкус, если нет, оставляем на несколько дней
Перед использованием стерилизуем банку
В кастрюле с водой накрываем банку крышкой и даем покипеть в течение 10 минут
Дать высохнуть вверх дном
Для рассола наливаем 1 литр теплой воды без хлора (4 стакана)
100 гр. Крупная соль (5 ст. л.)
80 г. Белый уксус (1/3 стакана)
Смешайте ингредиенты, пока соль не растворится
Положите 1 лавровый лист в стеклянную банку
1 зубчик чеснока
2 перца чили
1/2 ч. л. фенхеля
1 ломтик лимона
Положите в общей сложности 1 кг оливок
Добавьте 1 ломтик лимона
Полностью покройте оливки рассолом
Оставьте 2 см над оливками
Добавьте 1 лавровый лист
50 г. оливкового масла, чтобы предотвратить появление плесени
Храните банку в темном и прохладном месте около 15 дней
Встряхните, чтобы равномерно распределить ингредиенты
Через 15 дней в рассоле оливки готовы
Наши оливки хранятся до 3-4 месяцев
Храните в темном и прохладном месте до употребления