Torta delle zitelle - È sempre mezzogiorno 08/10/2025

Описание: https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Natalia prepara una torta con base frolla farcita con ripieno di mandorle e confettura di more. Comincia dalla frolla: sabbia il burro con la farina, aggiunge lo zucchero e infine le uova quindi lavora fino a formare un panetto che dovrà riposare almeno un'ora. Trascorso il tempo indicato, tira la pasta e la utilizza per foderare una tortiera da 24 cm di diametro precedentemente imburrata, salendo anche sui bordi. Passa quindi al ripieno: monta il burro con lo zucchero a velo, aggiunge le uova una alla volta poi unisce la farina, l'amido e il lievito. Ricopre la frolla con la confettura di more e distribuisce un po' di pinoli. Copre con il pan di spagna tagliato a fettine e bagnate abbondantemente con l'alchermes. Copre con il ripieno e ultima con i restanti pinoli. Fa cuocere in forno a 170° per circa 50 minuti ed è pronta a servire.

Ingredienti per la frolla:
300 g di farina
160 g di burro
140 g di zucchero
1 uovo
1 tuorlo

Per il ripieno:
300 g di pan di spagna
180 g di mandorle
20 g di amido
2 uova
1 tuorlo
100 g di zucchero a velo
80 g di burro
½ cucchiaino di lievito per dolci
350 g di confettura di more
40 g di pinoli
100 ml di alchermes

Cottura:
170° per circa 50 minuti