Jak zrobić ser typu Beaufort. Beaufort cheese
Автор: Domowy ser
Загружено: 2021-08-20
Просмотров: 3206
Описание:
Wszystkie potrzebne rzeczy znajdziesz w naszym sklepie internetowym https://artiser.pl/ Zapraszamy!
Ser beaufort to Francuski ser górski. Należy do rodziny Gruyere. Ser ten pochodzi z czasów cesarstwa rzymskiego. Do wytworzenia 45 kilogramowego kręgu sera beaufort potrzebny jest całodniowy udój od 45 krów, czyli ponad 500 litrów mleka. Ma delikatny zapach masła, kwiatów i miodu. Średnica 35-75 cm, wysokość 11-16 cm. Waga 20-70 kg. Ser dojrzewa minimum 5 miesięcy, a większośc serów dostępnych w sprzedaży ma 12-14 miesięcy.
Do produkcji użyłem:
-15l mleka pasteryzowanego w 65 stopniach przez 30 minut
-3ml cacl https://artiser.pl/pl/p/Chlorek-wapni...
-0,3g kultur BTMH https://artiser.pl/pl/p/Kultury-BTMH-...
-3ml podpuszczki https://artiser.pl/pl/p/Podpuszczka-n...
-solanka: • Jak zrobić solankę do sera
Nasz sklep https://artiser.pl/
Zapraszam na mojego bloga: https://www.mlekoiser.com/
Wesprzyj mój kanał w tworzeniu nowych treści.
/ @domowyser
Повторяем попытку...
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео
-
Информация по загрузке:
