🔥 GRILLBLITZ: Lachs kalträuchern Räucherlachs Fisch selber räuchern Rezept Smoked Salmon Anleitung

Описание: Moin, liebe Grill- und Räucherfreunde! 🔥
"Smoked Salmon" Kaltgeräucherter Lachs, heissgeräucherter Stremellachs, Kaltgeräucherter Schinken wie Lachsschinken und Filetschinken, leckere Forellen oder Makrelen, selbstgemachte Räuchersalami, deftiger geräucherter Speck oder Schweinebauch, perfekter Räucheraal, saftiger Räucherlachs, smoked Pulled Pork, original US BBQ Brisket und fantastische Pastrami - alles leckere Delikatessen, die man eigentlich ganz einfach selber machen kann! In diesem Video zeige ich euch, wie man ganz einfach - aber natürlich mit perfektem Ergebnis - Norwegischen Lachs, Salmo Salar, selber räuchern kann, genau genommen kalträuchern. In Bayern und Österreich übrigens auch "selchen" genannt. Wir räuchern in einem Edelstahl Räucherschrank der Marke SMOKI-Räuchertechnik GbR, "Made in Germany" in Verbindung mit einem GRILLBLITZ Kaltrauchgenerator für bis zu 12 Stunden perfekte Raucherzeugung, mit aromatischem Rauch von naturbelassenem Buchenholz. Der isolierte, komplett aus Edelstahl gefertigte Räucherschrank ermöglicht das Räuchern mit Gas, Holz, Kohle und auch Strom. Die rundum ausgeführte Doppelwandigkeit mit zusätzlicher Mineralwolle-Dämmung garantiert eine hohe Energieeffizienz, eine optimale Temperaturführung und weitere Vorteile durch verminderte Kondendensatbildung, Entsprechend lecker wird das Ergebnis - in diesem Fall eine echte Delikatesse- aber seht selbst!

Ich salze von Hand ein, wie folgt:
40g feines Atlantik Meersalz je 1.000g Lachsfilet

Alternativ, wenn man gerne etwas Zucker benutzen möchte:
10g feiner Rohzucker + 30g feines Atlantik Meersalz
je 1.000g Lachsfilet

Die "Salzunterlage" für den Gefäßboden kommt noch dazu!

Euer Stephan🔥


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