#4 Come avere il Controllo dei Costi del tuo Locale
Автор: RistoBusiness
Загружено: 2024-04-03
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Il 90% dei ristoratori non fa Cost Control, e cioè il controllo dettagliato di ogni singolo costo.
E questo a cosa porta? A perdere un sacco di soldi.
In questo video, tratto dall’evento live La Macchina dei Numeri, Emiliano Citi spiega perché è importante fare Cost Control e come farlo.
Le 3 aree da tenere sotto controllo sono:
1. Prodotti di vendita
2. Personale
3. Promozione e marketing
Buona visione 😉
Link Rapidi:
00:00 Introduzione
00:15 Cost Control
00:37 Flusso di dati
01:54 Pianificare un metodo
03:25 Azioni correttive
03:47 Food Cost Consuntivo e Food Cost Preventivo
05:27 Le 3 aree da tenere sotto controllo
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