Schnelle Mediterrane Caserecce pasta & Gemüse & Feta /Quick Mediterranean Pasta & Feta

Описание: Pasta mit Gemüse, Oliven und Feta
Schnell, aromatisch und wunderbar cremig

Dieses Gericht vereint die frischen, lebendigen Aromen der mediterranen Küche in einer einfachen, aber wunderbar harmonischen Kombination. Zarte Caserecce-Pasta trifft auf sanft angebratenes Gemüse, aromatische Oliven und cremig schmelzenden Feta. Das Ergebnis ist ein unkompliziertes, wohltuendes Pastagericht, das sowohl leicht als auch sättigend wirkt — ideal für schnelle Feierabendküche oder gemütliche Abende, an denen es etwas Besonderes sein darf, ohne viel Aufwand.
Zutaten (für 2 Personen)
• 250–300 g frische Caserecce-Pasta
• 1 Zwiebel
• 1 Stange Lauch
• 2–3 Karotten
• 1 Handvoll schwarze Oliven (entsteint)
• 150 g Feta (gewürfelt)
• Pfeffer
• Oregano (getrocknet)
• Olivenöl zum Anbraten
• Etwas Kochwasser der Pasta

Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
• Zwiebel fein würfeln.
• Lauch in Ringe schneiden.
• Karotten in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
2. Gemüse anbraten
• In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
• Zwiebel, Lauch und Karotten darin anbraten, bis sie weich werden und leicht Farbe bekommen.
• Die Oliven zugeben und kurz mitbraten.
3. Pasta kochen
• Während das Gemüse brät, die frische Pasta in reichlich Salzwasser kochen.
• Wichtig: Etwas Kochwasser aufbewahren.
4. Alles zusammenführen
• Die Pasta direkt aus dem Kochwasser zum Gemüse in die Pfanne geben.
• Gewürfelten Feta hinzufügen.
• Alles zusammen anschwenken.
• Etwas Kochwasser zugeben, damit der Feta schmilzt und eine cremige Sauce entsteht.
5. Abschmecken
• Mit Pfeffer und Oregano würzen.
• Kurz einkochen lassen, bis die Sauce schön cremig ist.
6. Servieren
• Sofort genießen.

Pasta with Vegetables, Olives and Feta
Quick, aromatic and wonderfully creamy

This dish brings together the vibrant flavors of Mediterranean cooking in a simple yet deeply satisfying way. Fresh caserecce pasta is combined with gently sautéed vegetables, briny olives and creamy melted feta, creating a harmonious balance of textures and aromas. It’s a quick, wholesome meal that feels both comforting and refreshing — perfect for busy weeknights or relaxed evenings when you want something delicious without much effort

Ingredients (serves 2)
• 250–300 g fresh caserecce pasta
• 1 onion
• 1 leek
• 2–3 carrots
• 1 handful of black olives (pitted)
• 150 g feta cheese (diced)
• Pepper
• Dried oregano
• Olive oil for frying
• A little pasta cooking water

Preparation
1. Prepare the vegetables
• Finely dice the onion.
• Slice the leek into rings.
• Cut the carrots into thin slices or small cubes.
2. Sauté the vegetables
• Heat some olive oil in a large pan.
• Add the onion, leek and carrots, and sauté until they soften and take on a little color.
• Add the olives and fry briefly.
3. Cook the pasta
• While the vegetables are cooking, boil the fresh pasta in plenty of salted water.
• Important: Reserve some of the cooking water.
4. Combine everything
• Transfer the pasta directly from the pot into the pan with the vegetables.
• Add the diced feta.
• Toss everything together.
• Add a little cooking water so the feta melts and forms a creamy sauce.
5. Season
• Season with pepper and oregano.
• Let it simmer briefly until the sauce becomes nicely creamy.
6. Serve
• Enjoy immediately.

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