Goan-Style Mackerel Recheado | Recheado Paste Recipe | Fried Stuffed-Fish

Описание: 'Recheado'— fiery red to the eyes, bold in flavor upon the tongue, warm and tingling to the throat and completely satisfying to the belly— this word is of Portuguese origin and translates to 'stuffed'. So, Fish Recheado literally means 'stuffed fish'.

'रेशादो'- रंग में लाल, जीभ पर स्वादिष्ट, गले में गर्म और झुनझुनी और पूरी तरह से पेट के लिए संतोषजनक- यह शब्द पुर्तगाली मूल का है और 'भरवां' में अनुवाद करता है। तो, मछली रेशादो का शाब्दिक अर्थ है 'भरवां मछली'।

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Ingredients/ सामग्री :

For the Recheado Paste/ रेशादो पेस्ट के लिए:
1 medium-sized roasted Onion/ 1 मध्यम आकार का भुना हुआ प्याज
6 Dried Kashmiri Chilies/ 6 सूखे कश्मीरी मिर्च
6 Dried Bedki Chilies/ 6 सूखे बेडकी मिर्च
1 teaspoon Cumin seeds/ 1 चम्मच जीरा
1/4 teaspoon Turmeric powder/ 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
20 Peppercorns/ 20 काली मिर्च
6-8 Garlic cloves/ 6-8 लहसुन
1" piece of Ginger/ 1" अदरक का टुकड़ा
Tamarind (small lemon-size) soaked in warm water/ इमली (छोटा नींबू के बराबर) गर्म पानी में भिगोया हुआ
4-5 Tablespoons of White Vinegar/ सफेद सिरका के 4-5 चम्मच
1 heaped teaspoon Salt/ 1 चम्‍मच नमक
2 heaped teaspoons Sugar/ 2 बड़ी चम्मच चीनी

For the Fish-fry/ मछली-तलना के लिए :
Fish of your choice (eg. Mackerel)/ अपनी पसंद की मछली (जैसे बांगड़ा)
Salt/ नमक
Semolina (rava)/ सूजी (रवा)
Oil/ तेल


Music Credits:
Summer Sidewalk http://audionautix.com/
(License: http://creativecommons.org/publicdoma...)
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