【中華のプロがつくる】シャキシャキが違う！もやしと卵の中華炒めの作り方
Автор: カエルの中華厨房
Загружено: 2025-12-27
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歡迎光臨 いらっしゃいませー😊
もやしを主役にした、シンプルで奥深い中国の家庭料理
**「豆芽炒蛋（もやしと卵の中華炒め）」**です。
シャキッとした食感を残す火加減、
具材ごとの炒め順、
派手ではないけれど、毎日食べたくなる一皿。
家庭のコンロでも作れる、
“現地の家常中華”をぜひお試しください。
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【材料】2人前
・もやし …… 1袋（200g）
・ニラ …… 30g
・乾燥キクラゲ …… 5g
・卵 …… 3個
・玉ねぎ …… 1/2個（60〜80g）
・ショウガ …… 5g
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【合わせ調味料】
・丸鶏ガラスープの素 …… 小さじ1
・塩 …… 小さじ1/3
・お湯 …… 小さじ2
・紹興酒 …… 小さじ1
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【水溶き片栗粉】
・片栗粉 …… 小さじ1/2
・水 …… 小さじ2
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【仕上げ用】
・コショウ …… 適量
・醤油 …… 小さじ1
・ゴマ油 …… 少々
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ポイント
・もやしは炒めすぎない
・強火で手早く
・仕上げの醤油は鍋肌から
シンプルだからこそ、
火加減とタイミングで味が決まります。
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