Jemný malinový dezert - Raspberry dessert / LiViera /

Описание: Malinová torta
Štvorcová forma 20 x 20cm / 8 cm
Ráfik 18 x 18 cm / 8 cm
Recept
Špongiová piškóta Ingrediencie
150 g (4 ) vaječné bielky
80 g ( 4 ) žĺtky
90 g kryštálového cukru
75 g hladkej múky špeciál
48 g slnečnicového oleja
35 g citrónovej šťavy
50 g vody
1/3 čajovej lyžičky soli
.
Želatína
24 g jemne mletej želatíny na krémy
64 g ( 5 lyžíc ) studenej vody
Želatínu zalejeme studenou vodou a necháme napučať.

Biely krém Ingrediencie
300 g smotanového syra ( Mascarpone )
250 g bieleho jogurtu
150 g 33% smotany na šľahanie
80 g kryštálového cukru
33 g z celkového množstva napučanej želatíny ( toto množstvo želatíny použijeme len na
490 g tejto plnky )
40 g horúcej vody ( na rozpustenie želatíny )

Plnka z malinového pyré Ingrediencie
364 g čerstvých malín (môžu byť aj mrazené)
90 g kryštálového cukru
214 g malinového pyré bez zrniečok
22 g z celkového množstva napučanej želatíny
30 g horúcej vody na rozpustenie želatíny

Malinový krém Ingrediencie
290 g bielej plnky, ktorú sme si odložili
120 g malinového pyré, ktoré sme si odložili

Ružové želé Ingrediencie
100 g vody
15 g citrónovej šťavy
20 g kryštálového cukru
½ lyžičky malinového pyré( na zafarbenie )
3 plátky želatíny ( preto plátková, lebo je čírejšia ako prášková želatína )
https://tortyliviera.estranky.sk/