PASTA DE CACAO FINO DE AROMA
Автор: Carlos Eliasar Saavedra Mendoza
Загружено: 2016-02-11
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El proyecto es la produccion de pasta de cacao organico que se obtienen a partir de variedades de granos de cacao nativos (criollos) conocidos por su valor nutricional y sabor, Situado en Perú departamento de San Martin provincia de Mariscal Caceres - Juanjui, pretendemos desarrollar un método de procesamiento que no exceda de 45 ° C conservando así los valiosos nutrientes del cacao.
Nuestra principal actividad se complementara desarrollando el sistema de cata y afinado del aroma de la pasta de cacao atravez del desarrollo e implementación de tecnologías desde la fermentación, secado y molido del grano del cacao hasta la exportación.
Envio de SMS automático por alertas, por sobrefermentacion, execiva humedad y cocción. Estatus y Transmision de datos en tiempo real del aroma durante el proceso de producción.
Auto apagado cuando se detecta el incumplimiento de estándares de calidad no establecidos hasta alcanzar fino aroma de la pasta de cacao que serán implementadas en las fincas y en la misma fabrica.
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