Extracción artesanal de polvo y manteca de cacao.
Автор: En el campo con Paco
Загружено: 2020-05-17
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El tema del cacao es muy amplio, en esta oportunidad mostrare lo mas sencillo y practico y, así llevar al interesados un método que comience desde la cosecha, beneficios y los pasos de la transformación del grano. Hasta la obtención de los dos principales derivados como lo es el polvo y la manteca para obtener estos dos derivados les hablare de los pasos que se deben realizar los cuales: son fermentación o cultiembre, tostado, descascarillado y molienda del grano.
A continuación le presentaremos los pasos y herramientas sencillas pero funcionales, entre los cuales tenemos : filtro de tela, pistones de metal, gato hidráulico y muestra visual de la separación del licor de cacao en polvo y manteca.
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