#1213

Описание: リクエストがとても多い「シブースト」！本来は衛生的に熱を加えた「イタリアンメレンゲ」を使います。今回は、アラミニッツで楽しむスタイルにアレンジして、おうちでも出来る「スイスメレンゲ」に挑戦してみましょう！そして仕上げは、ケーキ屋さんでは形をキープさせるためにセラチンを使い、表面も砂糖をふって焼き付けます。ご家庭では、ちょっとハードルが上がるので、グラスデザートに仕上げます。焼きバナナとの相性も最高です♪

▼レシピはこちら！▼

シブースト風キャラメルバナナパフェ
Parfait de chiboust et banane caramélisée

【材料】5〜6人前
［メレンゲスイス］
卵白　　　　　　2個分
甜菜糖　　　　　40g

［クレームパティシエール］
牛乳　　　　　　250cc
卵黄　　　　　　2個分
甜菜糖　　　　　50g
コーンスターチ　20g
バニラ　　　　　1/2本
リキュール　　　大さじ1

バナナ　　　　　2本
甜菜糖　　　　　20g
水　　　　　　　大さじ1
レモン汁　　　　小さじ2

クッキー　　　　人数分

▼飲物▼
ブラック ローズ
Black Rose
（ダークラム30ml：アイスコーヒー90ml）

▼チャプター▼
00:00 オープニング
01:41 材料紹介
02:48 バナナの下準備
03:59 バナナのキャラメリゼ
06:14 クレームパティシエール作り
11:38 スイスメレンゲ作り
15:18 シブーストの仕上げ
16:53 盛り付け
18:16 試食
19:56 飲物
21:24 材料表

🎞撮影スタジオ
Studio Badw
https://stbadw.com/

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