Belona gotowana na parze, na liściach winogrona. David w Europie. Kuchnia+HD. Tvworking

Описание: Sezon 5 ,,David w Europie''
Odcinek 3 Konstanca

Przepis pochodzi z programu ,,David w Europie''. Zachęcamy do oglądania i czerpania inspiracji.

Belona gotowana na parze, na liściach winogrona podana z sałatką z pomidorów

Składniki:

1 belona (długa ryba słonowodna)
2-4 liście winogrona
sól, pieprz
skórka z cytryny

sałatka:
pomidorki koktajlowe (w różnych kolorach i kształtach)
1 mała czerwona cebula
łyżka kaparów + łyżka wody ze słoika z kaparami
4 fileciki anchois
łyżka czarnych oliwek
nać pietruszki
świeże liście bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek


Przygotowanie:

Belonę wypatrosz, opłucz i wysusz. Pokrój na kawałki ok 5 cm długości. Kawałki ryby posól, popieprz i dodaj skórkę otartą z cytryny. Bambusowe koszyczki wyłóż liśćmi winogrona. Na liściach ułóż po 2-3 kawałki ryby. Ułóż koszyczki nad rondelkiem z gotującą się wodą. Rybę gotuj na parze przez kilka minut.

W międzyczasie pokrój pomidorki na nierówne kawałki. Cebulę pokrój na bardzo cienkie plastry (nożem lub mandoliną). Czarne oliwki delikatnie rozgnieć (możesz palcami). W misce wymieszaj pomidorki, cebulę, oliwki, anchois, kapary, listki natki pietruszki i listki bazylii. Dopraw solą, pieprzem, wodą ze słoika z kaparami i oliwą z oliwek. Wymieszaj wszystkie składniki i odstaw.

Wyciągnij kawałki ryby i przełóż jeszcze ciepłe na podłużny talerz. Dookoła ryby ułóż sałatę z pomidorkami. Podaj od razu.