The Ultimate Steak Sandwich | El Sándwich de Arrachera 🥩

Описание: This steak sandwich is made with skirt steak, cooked hot and fast for maximum flavor and tenderness. It’s layered with a rich bacon–onion cream cheese spread, melty pepper jack cheese, and fresh arugula for balance.

In this video, I explain why skirt steak needs high heat, resting time, and slicing against the grain, and how adding pepper jack and arugula brings heat, creaminess, and freshness to every bite.

Bold flavors. Simple technique.
The Learning Spoon — One spoonful at a time.

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Este sándwich de bistec está hecho con arrachera, cocinada a fuego alto y rápido para lograr mucho sabor y suavidad. Lleva una crema deliciosa de queso crema, tocino y cebolla, queso pepper jack derretido y arúgula fresca, que equilibra perfectamente el platillo.

En este video explico por qué la arrachera debe sellarse a alta temperatura, reposarse y cortarse en contra de la fibra, y cómo el pepper jack y la arúgula aportan picor, cremosidad y frescura.

Mucho sabor, técnica sencilla.
The Learning Spoon — Una Spoon, Two Idiomas, Endless Sabor.

Ingredients (Serves 2–3)

Steak
1 lb skirt steak
1 tbsp olive oil
1 tsp salt
1 tsp black pepper
1 tsp garlic powder
½ tsp smoked paprika (optional)

Bacon–Onion Cream Cheese Spread
4 oz cream cheese, softened
4–5 slices bacon, cooked crispy and chopped
1 medium onion, thinly sliced
1 tsp butter or bacon fat
Black pepper, to taste
Optional: 1–2 tbsp sour cream or mayo

Bread & Add-Ins
Bolillo, hoagie rolls, or baguette
Butter or olive oil (for toasting)
4–6 slices pepper jack cheese
1–2 cups fresh arugula

Instructions:
1. Caramelize the onions
Cook onions in butter or bacon fat over medium heat until soft and golden. Set aside.
2. Make the spread
Mix cream cheese, bacon, caramelized onions, black pepper, and optional sour cream/mayo until smooth.
3. Cook the skirt steak (hot & fast)
Season steak and sear in a very hot skillet or grill for 2–3 minutes per side.
4. Rest 5 minutes.
5. Slice against the grain
This keeps the steak tender and easy to bite.
6. Toast the bread
Lightly butter or oil and toast until golden.
7. Assemble
Spread bacon–onion cream cheese on the bread
8. Add sliced steak
9. Top with pepper jack cheese and let it melt
10. Finish with fresh arugula
11. Close and enjoy

Español

Ingredientes (2–3 porciones)

Bistec
450 g de arrachera
1 cda aceite de oliva
1 cdta sal
1 cdta pimienta negra
1 cdta ajo en polvo
½ cdta paprika ahumada (opcional)

Crema de Queso con Tocino y Cebolla
115 g queso crema, suavizado
4–5 tiras de tocino, crujientes y picadas
1 cebolla mediana, rebanada
1 cdta mantequilla o grasa de tocino
Pimienta al gusto
Opcional: 1–2 cdas crema ácida o mayonesa

Pan y Extras
Bolillo, baguette o pan tipo hoagie
Mantequilla o aceite para dorar
4–6 rebanadas de queso pepper jack
1–2 tazas de arúgula fresca

Preparación
1. Carameliza la cebolla
Cocina la cebolla lentamente hasta que esté suave y dorada.
2. Prepara la crema
Mezcla el queso crema con el tocino, la cebolla y la pimienta.
3. Cocina la arrachera
Sella la carne a fuego alto durante 2–3 minutos por lado.
4. Deja reposar 5 minutos.
5. Corta en contra de la fibra
Esto rompe las fibras largas y hace la carne más suave.
6. Dora el pan
Hasta que esté doradito y crujiente.
7. Arma el sándwich
Unta la crema
8. Agrega la arrachera
9. Coloca el queso pepper jack y deja que se derrita
10. Termina con arúgula fresca
11. Cierra y disfruta