Cocinando un GUISO A LA CRIOLLA Bien Sabroso! 🍲😋 Receta Campestre al Aire Libre en el Campo 🍲❄️🔥

Описание: Hoy les compartimos un video de cocina al aire libre. Ya están empezando a bajar las temperatures por estas partes y con una nevada en el horizonte, decidimos hacer un guiso a la criolla. Cocinamos este guiso en nuestro horno holandés y salió una delicia! Le pusimos carne, papa, cebolla, pimiento, zanahoria, tomate - el plato ideal para un día de frío. Así que los invitamos a compartir esta comida campestre con nosotros.

Cocinando un GUISO A LA CRIOLLA Bien Sabroso! 🍲😋 Receta Campestre al Aire Libre en el Campo 🍲❄️🔥

🥘❄️ Cocinando un Guiso de Campo bajo la Nieve: Receta al Horno Holandés, Picada y Vino en la Montaña 🇦🇷🍷

🌄 Amanecer Campestre y Preparativos al Aire Libre

Con los primeros copos de nieve a punto de caer y la promesa de una tormenta invernal, arrancamos este día en la montaña con ganas de disfrutar una verdadera comida pesada de invierno. Se encienden los carbones en la intemperie y, a pesar de que no es una parrilla clásica, el horno holandés (Dutch oven) se lleva el protagonismo. Daniel comparte el espíritu del campo: “Es un crimen vivir rodeado de naturaleza y no cocinar afuera”.
Mientras se preparan los ingredientes y la nieve amenaza con llegar, se respira esa calma rural donde el frío, la leña y los animales forman parte del ritual.

🍖 Preparando la Carne y los Ingredientes del Guiso

El protagonista del día es un corte de carne conocido como tip steak (parecido a una punta de surtida), bien limpio de grasa y tendones, cortado en porciones generosas. Los acompañantes: cebollas, pimientos de colores, zanahorias, papas en rodajas, tomates frescos y triturados, cebollitas de verdeo y un toque final de perejil picado. La clave está en los condimentos, preparados en una mezcla especial de ajo en polvo, orégano, comino, páprika, ají molido y pimentón dulce, además de sal y pimienta que se agregan al gusto.

🥃 Picada y Ritual del Vino al Aire Libre

Antes de poner manos a la obra con el guiso, se arma una picada clásica argentina para acompañar el primer brindis: palitos de pepperoni, queso especiado, pepinillos en vinagre y un Cabernet Sauvignon chileno, Santa Ema Reserva 2020. Daniel y Samuel coinciden: “Sin un trago, no hay inspiración”. El brindis sale fácil y el vino resulta suave, ideal para maridar con carnes y sabores intensos.

🔥 Guiso Criollo al Horno Holandés: Técnica y Tradición

La magia sucede sobre el fuego: la carne se dora y sella en el horno holandés, se suman las verduras y, tras una buena movida, vuelve todo a la olla junto al caldo de carne. El hierro fundido y el calor envolvente hacen que los sabores se mezclen de una forma única. Mientras, Togo y Bambi (los perros de la familia) se mantienen atentos, oliendo y esperando su porción sin tomate.

❄️ Llega la Nieve: Cocinar y Almorzar Bajo los Copos

A medida que el guiso burbujea, el clima cambia y la nevada se asoma, envolviendo todo en una atmósfera tranquila y mágica. “No hay nada más lindo que cocinar así, al fresco, esperando la nevada”. Se revisa la cocción: las papas tardan más, pero el resultado es prometedor. El aroma del ajo y las especias invade el aire y, mientras baja la temperatura, todos se abrigan y se preparan para el almuerzo campestre.

🍲 Servir y Disfrutar: Un Plato que Reconforta el Alma

El momento de la verdad llega bajo la nieve: se sirve el bife a la criolla, bien decorado con perejil, y se descorcha una botella de “La Mascota”, un Cabernet Sauvignon de Mendoza. El sabor es espectacular: la carne se deshace, las verduras se integran y el guiso caliente reconforta hasta los huesos. Hay risas, hambre satisfecha y esa sensación de felicidad simple, propia de la comida de campo y la buena compañía.

🐕 Familia y Naturaleza: Perros, Osos y Relatos de Montaña

No falta la anécdota rural: huellas de oso en el barro durante una caminata reciente, la atención de los perros y el constante vínculo con la naturaleza salvaje. Togo (Bambi) esperan su turno; a Bambi le toca carne sin salsa y disfruta su festín.

☑️ Reflexiones Finales: El Placer de la Vida Rural y la Cocina Tradicional

El video termina con la comida servida bajo la nieve, la promesa de recetas futuras y la invitación a cocinar al aire libre, a disfrutar de lo simple y a dejarse sorprender por el invierno. Daniel recuerda: “Así se hace: simple, económico, y rodeado de la naturaleza”.
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