🇻🇨Сладкий картофельный пудинг Сент-Винсента (с морковью)

Описание: Когда я росла с бабушкой, она пекла этот восхитительный пудинг из батата в своей толстостенной кастрюле с крышкой, а иногда и в бочке, которую она держала во дворе. Он никогда не надоедает.
Если вы за границей, убедитесь, что используете правильный батат, иначе пудинг не сформируется.
Этот рецепт очень простой для начинающих.
Рецепт: удвойте порцию для большей порции.

2 стакана тертого батата (батата)

1/4 стакана тертой кокосовой стружки

1/3 стакана тертой моркови или тыквы (можно больше, но не слишком много, иначе пудинг приобретет оранжевый оттенок)

1/2 стакана сахара

2 столовые ложки тертого имбиря

1 1/2 стакана кокосового молока (можно использовать и оставшуюся половину)

1 чайная ложка корицы

1/2 чайной ложки мускатного ореха

1 столовая ложка растопленного сливочного масла

1/2 чайной ложки соли
Я использовала форму диаметром 23 см!

Сбрызгивание водой поможет картофелю свариться.
*Если вам нравится золотисто-коричневый цвет в конце приготовления, посыпьте края сахаром или небольшим количеством смеси сахара с водой.

Иногда мы добавляли кусочек таньи, дашина или зелёного плантана. Если хотите избавиться от лишнего крахмала, используйте тыкву или морковь.

Можно не использовать алюминиевую фольгу, если не хотите. Готовьте без крышки или используйте другой вариант.

Рецепт дукуны:    • 🇻🇨How To Make Ducuna/Ducana: St Vincent an...