Esta receta para hacer pan super esponjoso se va a transformar en tu favorita 😉
Автор: Gluten Morgen Español
Загружено: 2023-06-12
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Описание:
Esta receta está basada en la que creó @Profedelpan en Instagram. Nosotros le dimos el toque Gluten Morgen. ✨
🤫 El secreto está en hacer el poolish previamente utilizando parte de la harina, agua y levadura de la receta. Esto le va a aportar muchísimo sabor y volverlos super tiernos.
Esta es la receta que usamos en el video:
Poolish previo:
-250g Harina 0000/todo uso
-250g Agua
-20g Levadura fresca/7g seca
Masa final:
-250g Harina 0000/todo uso
-25g Agua
-20g Azúcar
-10g Sal
-5g Miel
-50g Manteca/mantequilla
Doradura:
-1 Huevo
-50g Leche
Una vez hecho el poolish, hay que agregar el resto de los ingredientes y continuar amasando. Luego formar los bollos de 100gr cada uno y por último, hornearlos a 200°C por 20 minutos en un horno precalentado.
Al salir del horno hay que cubrirlos con doradura y esperar que se enfríen. 🙌
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