『切って袋に入れるだけ！』チンゲン菜の浅漬けの作り方。かんたん旨い！

Описание: 今回は「チンゲン菜の浅漬け」です！
チンゲン菜の農家さんがオススメのお漬物です♪
◉シャキシャキ感とほんのりとした甘さ✨
◉「昆布茶の旨み」と「にんにくのほのかな香り」が病みつき♪
◉冷蔵庫で1週間は保存可能。作り置きにもおすすめです◎
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【レシピメモ】
■ チンゲン菜の浅漬け
材料（作りやすい分量）
・チンゲン菜　3株（約560g）
・にんにく　2片
・唐辛子　　1本（お好みで）
・塩 　11g（白菜の重さの2％）
・昆布茶　小さじ1

①チンゲン菜の根本を切り、縦に半分に切る。
②ボールに水を溜めてチンゲン菜を5分間水に浸ける。水を変えて2回洗う
③ニンニクを厚めに切る（ポイント❶）
④チンゲン菜の重さを測り、水出しに使う塩を準備する（チンゲン菜の重さの2％が目安）
⑤ジップ袋にチンゲン菜と塩、にんにくを入れ、馴染むように揉み込む（ポイント❷）
⑥空気を抜いて封をして、60分そのまま置いて水出しする
⑦（60分後）袋の上から絞りながら水を捨てる
⑧昆布茶と唐辛子を加え、空気を抜いて封をする（本漬け）（ポイント❸）
⑨3時間でおいしい浅漬けの出来上がり！

《ポイント》
❶にんにくを加える理由は風味付けの他に、殺菌作用やさまざまな健康効果も盛り沢山✨
❷水出しの段階からにんにくを入れると、より風味が良くなります
❸昆布茶がなければ、和風の顆粒だしでもおいしく作れます◎

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
元調理員（保育園）

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身近な食材を使ってご紹介しています。

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