Celebrando el 9 DE JULIO: Feliz día ARGENTINA🇦🇷 + Cocinando POLLO A LA COLONIAL en un Horno Holandés

Описание: Feliz 9 de Julio a todos! Para celebrar el Día de la Independencia Argentina, decidimos cocinar de una manera distinta. Para el plato de hoy, utilizamos un horno holandés, que es un tipo de olla de hierro fundido que se originó en Holanda en el siglo XV y llegó a America en el siglo XVI. Esta era la forma más común que los colonos utilizaban para cocinar en aquella época, dada la versatilidad de la olla para cocinar y hornear diferentes tipos de comidas. Nosotros decidimos preparar un pollo a la colonial con morrones, ajo, cebolla, hongos, perejil, y salsa de tomate. Acompañamos el pollo con un rica pasta y la combinación de ambos salió deliciosa! Luego de postre comimos un rico flan casero con dulce de leche, y esa fue la comilona del día! Esperamos que disfruten este video y nuevamente les deseamos a todos un feliz Día de la Independencia, y ya nos estaremos viendo pronto con otro video!

Celebrando el 9 DE JULIO - Feliz día Argentina🇦🇷 Cocinando POLLO A LA COLONIAL en un Horno Holandés

🇦🇷🔥 Celebramos el 9 de Julio con un “Pollo a la Colonial” en Horno Holandés 🔥🇦🇷

¡Feliz Día de la Independencia!
– Brindamos desde Canadá con vino blanco y tinto mientras preparamos esta receta histórica.

Presentación del utensilio estrella
– “Horno holandés” de hierro fundido (Dutch oven), similar a un disco pero con tapa gruesa para cocción de arriba y abajo.

Datos curiosos de la olla
– Nombre “de jovem” (holandés antiguo).
– Marca el número (14) de cuartos/litros que admite (14 qt ≈ 13 L).
– Regla de carbón: num×2 → 28 briquettes (11 abajo; 17 arriba) para alcanzar ~350 °F.

Menú “Colonial” 1600–1700
– Ingredientes principales: pollo entero (pechuga, pata, muslo), chorizo picante, tocino, hongos y verduras (zanahoria, pimientos, cebolla, ajo, perejil).
– Líquidos: salsa de tomate, vino blanco, caldo de pollo.
– Condimentos: orégano, pimentón dulce, pimienta, sal, ají picante, laurel y arvejas.
– Guarnición final: pasta tripartita “papillon” de 6 colores (espinaca, cúrcuma, pimiento, zanahoria…).

Selección de vinos patrios
– Fusión Torrontés & Chardonnay (Argentina) – aperitivo suave, 21 pts.
– Trapiche Pure Malbec 100% Uco 2018 – crianza en roble, cuerpo medio.

Preparativos iniciales
– Encendemos los briquettes en chimenea de acero (“chimenea de carbón”).
– Colocamos briquettes encendidos bajo la olla, mezclamos aceite de oliva + girasol.
– Sofreímos tocino, chorizo y vegetales hasta dorar bien (ojo ritmo y corte uniforme para no hervir el pollo).

Primera fase de cocción
– Dorar el pollo + chorizo y verduras a fuego abierto → “sabor ahumado” clásico.
– Deglasear con vino blanco; dejar evaporar alcohol.

Segunda fase: horno
– Añadimos caldo de pollo, salsa de tomate, condimentos y tapamos.
– Ponemos briquettes encendidos sobre la tapa, cerramos y cocinamos 45 min–1 h.
– Se convierte en horno portátil: calor envolvente ideal para pan, guisos o asados.

Técnica de mantenimiento
– Ajustar briquettes exteriores e interiores según “número” de la olla.
– Remover con cuidado; evitar quemaduras con manija de acero.
– Control de líquido: agua o caldo extra si se evapora en exceso.

Aperitivo mientras cuece
– Nachos con frijoles y queso (tex-mex light)
– Pico de gallo fresco, guacamole y chelas Corona (3).

Conversación de cocina
– Anécdotas familiares: juegos con palitos chinos, aventuras escolares, anécdotas del 9 de Julio en la avenida de eucaliptos.
– Reflexión patriótica: “la historia se repite” y el sueño del “gigante dormido” argentino.

Lectura de temperatura interna
– Con termómetro incrustado en carne: 170 °F (75 °C) para certificar seguridad en cerdo/pollo.
– Reposar 15–20 min cubierto antes de servir.

Emplatado rústico
– Tabla de madera (+ cucharón si la mesa es de vidrio).
– Servir pollo jugoso, chorizo picante y verduras, rociar con jugos de cocción.

Maridaje en plato
– Pasta “papillon” mezclada con salsa de la olla → “Carne Colonial sobre arcoíris de pasta”.
– Pan baguette artesanal o casero para empapar jugos.

Primer bocado: explosión de sabores
– Notas ahumadas, toques de orégano fresco, chorizo y bacon.
– Textura sedosa y jugosa del pollo fundido en su propio jugo.

Cierre histórico y emotivo
– “Volver al sabor de antaño”: olores que recuerdan a la cocina de la abuela y la inspiración colonial.
– Invitación a probar el método: “Una sola herramienta que revoluciona tus platos”.

“Próxima estación: el postre”
– Suspiro a la Limeña y flan casero (pendiente del siguiente vídeo).

Agradecimiento y comunidad
– Celebramos 200 000 suscriptores: ¡gracias por leernos y acompañarnos!
– Valoramos cada comentario, “aunque no podamos responderlos todos”.

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